新塘万达茂美食

(一)详细制作流程 1.食材： - 猪肉

(五花肉)500克 - 鸡蛋2个 - 姜1块 - 大葱1根 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 盐、糖适量 - 淀粉适量 - 食用油适量 2.步骤： - 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 将鸡蛋打散备用； - 热锅凉油，放入姜和大葱末煸炒出香味； - 加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄； - 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖，继续煸炒均匀； - 加入适量的水，大火烧开后转小火煮1小时左右，直到肉块煮烂入味； - 将煮好的肉块捞出备用，留下锅中的汤汁； - 将淀粉加入适量的水调成糊状，倒入锅中煎至两面金黄； - 将煎好的肉块和汤汁一起装盘即可。

(二)适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素

(铁)和酶，有利于身体的生长发育和免疫功能的维护。鸡蛋则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对保障人体健康具有重要作用。姜、大葱和料酒都具有促进血液循环和调味的作用。

(三)禁忌 1.患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃； 2.孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用； 3.鸡蛋不宜与糖精、柿子、茶叶、鸡蛋、牛奶、兔肉、鱼类、螃蟹等食品同时食用； 4.吃鸡蛋后不宜立即喝茶、吃柿子，以免影响消化。

(四)总结 猪肉煮烂入味，汤汁鲜美，鸡蛋煎金黄，口感香嫩。这道菜不仅营养丰富，而且简单易做，适合家庭日常食用。但应注意食用时搭配合理，避免搭配不当引起不良反应。