大岗美食街的详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入姜片、葱段和料酒，煸炒出香味；
4. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜；
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀； 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉汁的甜味，可以让这道菜更加美味。 禁忌：

1.不要在下雨天食用红烧肉，因为雨水会使得红烧肉的肉质变得不好消化；
2. 不要在空腹时食用红烧肉，因为红烧肉的糖分较高，容易引起胃酸。

2. 干煸四季豆

材料： - 干煸四季豆 200克 - 干辣椒 10个 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 制作流程：

1.将干煸四季豆去蒂切段，放入开水中焯水至变软，捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
3. 加入干辣椒煸炒至变色；
4. 加入干煸四季豆煸炒均匀，加入适量盐，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.不要在下雨天食用干煸四季豆，因为雨水会使得四季豆的纤维更加脆弱；
2. 不要在空腹时食用干煸四季豆，因为四季豆中含有蛋白质，容易引起胃酸。

3. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 200克 - 花生米 50克 - 干辣椒 8个 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟；
2. 花生米炒熟备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入干辣椒煸炒至变色；
5. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色； 6. 加入花生米，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.不要在下雨天食用宫保鸡丁，因为雨水会使得鸡肉变得不好消化；
2. 不要在空腹时食用宫保鸡丁，因为鸡肉中含有蛋白质，容易引起胃酸。