老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腩肉芋头怎么弄好吃视频和小香芋怎样做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腩肉芋头怎么弄好吃视频以及小香芋怎样做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
主料：鲢鱼头800克
辅料：冬笋25克火腿25克香菇25克虾米15克青蒜15克
调料：大葱25克、姜25克、花生油50克、盐8克、味精3克、料酒20克、胡椒粉5克
制作方法：
1.将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净，青蒜择洗干净切段。
2.锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色
3.再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味
4.再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面
5.火烧开后，移至小火上炖半个小时，等鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可。
好的小香芋味道微甜，香醇又酥粉软滑，在中华菜系中，要问香芋怎么做菜才好吃，那么最经典的搭配非香芋扣肉、香芋排骨莫属，香芋扣肉是一道酒席与家宴常见的菜，难度不大，一般家庭也可以做，选用上好的芋头搭配五花扣肉，蒸上3个多小时至肉软烂，即可出锅，这个时候芋头吸入了肉香，扣肉也吸入了芋香，香美软糯，两者相得益彰，整道菜无论是从味觉还是嗅觉来说都是富有层次感的，喜欢研究美食的朋友不妨可以试一下哦。再说香芋排骨，也是一道蒸菜，家庭煮饭的时候顺便蒸上一个就是硬菜，家里有小朋友的家庭还可以用菜汁给小朋友拌饭，特别开胃，整道菜的制作也比较简单，只要做好排骨的去腥处理就可以做出好吃的菜了。
肥瘦相间，带皮有肉，融合了肉香和配菜香气的扣肉，是很多人的大爱，一想起那种味道就要狂咽口水。
用五花肉做扣肉是最佳，但是里面的肥肉，往往会让人发腻，眼大肚皮小，闻着香，吃起来却吃不了多少。
那么如何把扣肉做到肥而不腻呢？方法很多，最基本也是最常用的就是走油。先将五花肉块在油锅里炸过，让肥肉里的油水炸出来一些，这样不但能让肥肉不太腻，还可以使得五花肉外面有一层酥皮，更香并且能让料汁浸得更透。特别是肉皮部分，皮朝底多炸一会儿，起多一些皮花，蒸的时候就从皮花的地方透进料汁和配菜的香气，口感又酥又糯，几几乎入口一抿既化，可以说是最精华的部分了。
用来搭配五花肉扣肉的食材，一般是面糯的块茎类，比如芋头、土豆、南瓜等，还有喷香糯米，另外还有盐腌菜、梅干菜、酸腌菜等等干菜或是渍菜，都和五花肉相搭。
几乎每个省市都有一碗自己特色的扣肉，而且不限五花肉和猪肉。以前菜市场上常常有现成的千张肉卖，那也是扣肉的一种，大片的肉底下放着盐酸菜，整体味道酸甜，酸菜的酸解腻，肉里的油则让酸菜味更醇而不寡。做扣肉的方法大同小异，除了先炸之外，就是切成大厚片，将芋头、土豆或是南瓜也切成大片，各自蘸上料水，一层一层间隔着夹放，然后上蒸锅，蒸透即可。当然其中的作料虽无外乎油盐酱油之类，配比还是各家不同的。
比较出名的扣肉菜式，比如荔浦芋扣肉、梅菜扣肉、夹沙肉、千张肉、米粉扣肉，都得肥而不腻的精髓。
下面特别说一下偏甜的夹沙肉：夹沙肉可以用新鲜五花肉，也可以用烟熏肉，肥肉需要的多，带皮切成大薄片
（新鲜肉需要走油，熏肉则不用），每两片肉里均匀敷上一层豆沙夹好，就这样一层层团好，撒上糖，然后把糯米饭放在夹沙肉下面上过蒸透，油脂流出大半就好。口感甜糯不腻，喜欢甜食的可以试试。
(图片整理自网络)
食材
芋头600克
白糖适量
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
芋头清洗之前在水中浸泡一会儿。
2
清洗，将芋头带须清除。
3
放锅中蒸制20分钟左右。
4
用筷子扎一下，是否蒸熟。
5
盘中放糖，蘸食口味更佳。
关于腩肉芋头怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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