潢川美食大赛冠军菜谱：柠檬香煎鱼
【步骤】
1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
2. 平底锅加热，放入鱼块煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中留底油，加入蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的生抽、糖、醋、清水，大火煮开。
5. 转小火焖煮10分钟左右，直到鱼块入味，汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
【禁忌】
1.柠檬含有丰富的维生素C，食用时不宜过量，否则会对身体造成伤害。
2. 煎鱼时不宜过久，否则鱼肉会变得干燥、口感不好。
【总结】
柠檬香煎鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。将腌制好的鱼块煎至两面金黄，加入适量的汤汁焖煮，口感鲜美，汤汁浓稠，适合所有人食用。但需要注意煎鱼的时间不宜过久，以免影响口感。
以上就是潢川美食大赛冠军菜谱：柠檬香煎鱼的制作流程和适合人群、禁忌等详细介绍。希望您喜欢这道菜，享受美食的同时，也保持健康的饮食习惯。
