刀首肉怎么弄好吃 猪背脊骨怎么做好吃

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本文目录

  1. 羊腿要怎么做菜好吃
  2. 牛上脑怎么做好吃
  3. 牛鞭怎么烹饪好吃
  4. 猪背脊骨怎么做好吃

羊腿要怎么做菜好吃

什么煮的碳烤的要不就是很一般,要不就是家里弄不了。

个人比较喜欢的就是黄焖。

羊腿斩小块清水漂尽血沫,焯水备用。

剥好的蒜瓣一把、姜块拍扁、干辣椒、花椒粒、八角少许

热油把大料炒香,加入羊肉快速翻炒,期间加入老抽、糖、酱和料酒,翻炒均匀后加水盖上锅盖焖煮至??烂。

牛上脑怎么做好吃

清炖牛上脑做法

原料:牛上脑肉1000克,丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草各少许,草果一颗,大葱3节,姜一块,盐3汤匙。

准备:牛上脑肉洗净,切成2cm见方的小块。将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草、桂皮、香叶和草果装入调料盒中或自制的纱布料包中。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散。

做法:将切好的牛上脑放入锅中,倒入适量清水,大火加热,水开后,立即撇净浮沫。放入香料包、葱姜,盖上盖子,改中小火炖1个半小时后,加入盐,再继续煮10分钟即可。

虎皮牛上脑

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牛肉切块,焯水备用。

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辣妹子辣椒

(不能吃辣的可以换成尖椒,青椒,但是建议辣辣的口感特别好吃。)

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传说中的“婆婆丁”,即使过了采摘期,现在菜市场也卖人工养殖的,都可以买到。

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起锅烧油,放整根儿的辣椒煸炒,不需要掰碎,呈虎皮状备用。另起锅烧油,把牛肉块炒熟,辣椒?酱油,生抽,盐,糖,五香粉,继续炖。20分钟后?婆婆丁进去。继续小火慢炖,

(慢炖的目的是:1.为了牛肉软烂2.为了辣椒的辣味能能出来)炖至汤汁收干。最后放冰箱冷藏,可以美味的享受啦。

牛排牛上脑

牛排取出升温到室温。双面撒上黑胡椒颗粒、抹上橄榄油腌制15分钟左右。再如图准备一些蒜粒与迷迭香。

锅热后,淋入少许橄榄油。冒烟后放入牛排。单面煎一分钟左右后翻面继续。两面各煎两次。

然后放入一块黄油,把蒜和迷迭香放入。转中小火,每面再煎1-2分钟即可。

出锅,放置五分钟左右再切段食用。

牛鞭怎么烹饪好吃

牛鞭怎么烹饪好吃?牛鞭加工不宜熟,需要很长时间才熟透,所以牛鞭一般都是卤,红烧或炖汤。卤好的牛鞭可以切成薄片食用,红烧牛鞭需要很长的过程,选择炖牛鞭更省事也更简单,炖好的牛鞭软糯滑嫩,汤汁粘稠,营养成分流失少,所以非常受欢迎。

在我们本地,基本上牛鞭很少能买到,熟食摊上的牛鞭一般都是留给熟人的,市场上很难看到。我经常到银川或内蒙,在菜市场很容易见到卖的生牛鞭,有时候就买一套带回家自己炖汤喝。有人说我买的牛鞭多少多少斤,大家注意了啊!并不见得斤数重就是牛鞭大,而是鞭上带了大量的肥肉,这些东西在初步加工时还需要去掉,所以买牛鞭时一定仔细看鞭的大小而不要相信鞭的重量,这也算是生活小常识吧!

牛鞭怎么烹饪好吃呢?首先是把牛鞭去腥。作为牛的重要排泄器官肯定是腥膻味大,有人不喜欢吃的一大原因就是认为它是牲畜的器官,气味大。而喜欢吃牛鞭的人看重的恰恰是这种缘故,世上万物,各有所爱吧。先将牛鞭洗干净放入凉水锅内加葱姜,料酒汆透。

汆透之后捞出来放凉,撕去牛鞭上面的赘肉,用剪刀顺着牛鞭剪开,去除里面的筋膜,将牛鞭上面筋头巴脑的东西清除干净就可以了。牛鞭牛蛋是一套,牛蛋上面的筋膜一并去除,炒牛蛋吃起来才滑嫩。牛鞭经过以上初步加工,接下来或卤,或红烧,或炖汤,依据个人的喜好选择。

我喜欢炖汤,将加工好的牛鞭切成薄片,放入砂锅,加几粒枸杞,党参,红枣,生姜,熬制一个半小时调味即可。牛鞭软硬适口,汤汁粘稠,满满的都是胶原蛋白。我认为牛鞭只有这样烹饪才好吃,大家怎么认为呢?

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猪背脊骨怎么做好吃

大家好:我是野马小杰哥

很高兴回答这个问题

答案:卤

新鲜背脊骨冷水下锅:葱姜料酒。打出浮沫后,卤料包里放入:八角、香叶、桂皮、砂仁、小茴香、比例根据个人口味口感适量。

卤料包放入锅中后,倒入李锦记卤汁适量即可。再放入:冰糖、盐、生抽、老抽、鸡粉、几片生姜。花椒少许,小半碗干辣椒。大火煮开后转小火再闷煮45分钟-1个小时左右。大火收汁。

一道用我们本地话说的:卤大排就做好了。

用来吃大排面-美味可口。

汤汁下饭大排入味。三碗不过肚??

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