十源美食店

十源美食店招牌菜——红烧肉 【材料】 - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 【制作流程】

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，期间需不断翻动肉块，避免煮干烧糊； 7. 40 分钟后，将肉块盛出，锅中的汤汁收干至粘稠状，可作为红烧肉的底油； 8. 用热油爆香葱花，倒入红烧肉的汤汁，煮至汤汁浓稠后即可出锅。 【适合人群】 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 【禁忌】

1.红烧肉的油腻感较强，因此血脂高、肥胖、患有糖尿病等人群不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等胃肠道不适症状者不宜多吃；
3. 孕妇、哺乳期妇女和青少年等需要摄入更多营养的人群也应该适量食用。 十源美食店提供的红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用。但需要注意的是，血脂高、肥胖、患有糖尿病等人群不宜多吃，而感冒、发热、腹泻、胃寒等胃肠道不适症状者不宜多吃，孕妇、哺乳期妇女和青少年等需要摄入更多营养的人群也应该适量食用。