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大家好，关于火锅的辣椒粉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于火锅蘸料干辣椒做法怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
你好！很高兴能回答这个问题。选择吃清水火锅大多就是想吃食材本身的的味道，今天和大家分享两种适合清水火锅的蘸料。
方法一:
准备的配料有:食用油、芝麻酱、香油、香葱、蒜、香菜、干辣椒、芝麻、盐。
1.两准备好的的香葱切成小圈、蒜切成沫、香菜切碎分别放入容器中。
2.把准备好的干辣椒切碎放入碗中，碗内加入芝麻和少量的盐，锅内放油，油量要是辣椒碎的二倍以上，油温加热至锅沿微微起烟关火，静置30秒后，将热淋入辣椒碗内，淋油的时候一定要边搅拌边倒油。这样做出来的辣椒油特别香脆。
3.取适量的芝麻酱放入大一点的容器内加入香油
（芝麻酱和香油的比例为1:3），用筷子搅拌至二者充分融合。
4.取一只蘸料碟，放入一大勺调好的芝麻酱、再加入葱圈、蒜末、香菜碎和炸好的辣椒油。一碗香气浓郁的麻酱碟就做好了。
方法二:
准备配料有:蒜、香菜、成品韭菜花、陈醋、耗油。
把准备好的蒜打成泥、香菜切成沫，放入蘸碟内，依次放入准备好的韭菜花、陈醋、耗油。比例可以根据自己的喜好添加。
方法一调出的蘸碟以芝麻酱和辣椒油的香气为主。方法二调出的蘸碟以耗油的鲜甜为主。
希望我的回答可以帮到你。
谢谢观看！再见！
用料
干红辣椒10只
干花椒4粒
盐1茶勺
味精可有可无
干辣椒蘸料的做法
炒锅烧热，不放油，开小火，直接放入干辣椒和干花椒轻轻焙香。有香气了立刻出锅，否则糊了就惨了。
趁热放入舂钵中舂碎，倒入碟子里，撒盐和味精拌匀即可。喜欢香菜的人还可以拌一些香菜碎。
火锅脑花一般使用干碟蘸料。
1.火锅脑花干碟蘸料配方：干辣椒5勺、花生4勺、芝麻3勺、花椒2勺、八角1勺、盐适量、味精适量，全部材料混合放入研磨机打碎混匀即可。干辣椒可以用干辣椒面或干辣椒粉替代，八角可以用五香粉替代，花椒用花椒粉替代。
2.火锅脑花蘸料：
蘸料以多种天然香辛料或芝麻、花生为原料，经多种工艺精细加工而成的粉末状混合物。可用做烧烤肉串、鸡翅、烤肉、烤鸡、烤鸭以及蔬菜等专用调味料，能去除原料中的腥味，还能增加产品的口感和香味。
3.使用方法：
在食物快熟的时候将料撒刷在食品上面或取其食物蘸着料食用，这样食用该食品会风味独特，肉质鲜美。
1.将白萝卜洗净刨皮，切成小圈。
2.将猪腿骨洗净。
3.烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。
4.把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。
5.加满一锅水，大火烧开。
6.中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。
7.牛肉丸洗净切米字刀花，牛头肉切薄片。
8.把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。
9.加入少许盐、料酒、起锅烧油。
10.下花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶小火煸香。
11.下豆瓣酱炒香，加入水，倒入牛头肉，压10分钟。
12.加入火锅底料、萝卜焯水煮熟，放入碗中垫底。
13.碗中倒入烧好的牛头肉，撒上大蒜即可。
14.美味又好吃的牛头肉火锅做法完成开吃了。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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