各位老铁们好，相信很多人对糯米粄怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于糯米粄怎么弄好吃以及糯米粄做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
准备材料：木薯粉100克、澄粉28克、细砂糖60克、清水200克、红豆适量、桂花适量、葡萄干适量、
工具：钵仔碗、蒸锅
制作步骤：
1、木薯粉和澄粉混合均匀。
2、200克的水加入细砂糖烧开，然后倒入粉浆中搅拌均匀成一个半熟的液体状态。
3、钵仔碗里刷一层油，各放入适量红豆、桂花、葡萄干
（也可以换成任何自己喜欢的食材）。
4、倒入粉浆中，边倒边搅拌，记得搅拌均匀，否则容易有颗粒
5、锅中烧沸水，大火蒸15分钟，全程开大火即可。
6、取出放凉后，用竹签延边转一圈，从侧面插入，脱模完成。
用料
洗净泡好的粽叶40-50片
足够的棉绳
粄皮材料:
糯米粉400克，粘米粉100克，水300-320克/毫升，糖2大勺/25克
馅料:
萝卜签/萝卜丝干100克
绞肉100克
香菇
(泡开切丁)50克
虾米
(泡开切碎)15克
红葱头片2大勺的红葱酥或1/3杯
白胡椒粉1.5-2小勺
白糖1.5-2小勺或适量
酱油2-3大勺或适量
蚝油2小勺
做法步骤
1、把萝卜签/萝卜丝干泡水后滴干水份备用。
2、锅里热上2-3大勺的油，把红葱片爆香，或加入葱酥。
3、加入绞肉炒散，加入切碎的虾米，炒香。
4、加入切丁的香菇
5、加入所有调味料拌匀继续炒香，盛起冷却备用。煸炒2-3分钟后加入萝卜签煸炒5-6分钟.
6、把糯米粉和粘米粉混匀加水和糖稍微和一下。取两小团粉团压扁
7、煮滚一锅水，把这两团粉团入锅煮，客家话里这叫粿婆或粿粹，当面团漂起来时，就是熟了。
8、把煮好的粿婆加到刚刚剩下的粉团里揉匀，粉团应该是软硬适中的。加了粿婆做出来的粄皮会很Q很好吃哦
9、手掌上抹点油，取一小团粉团
（大约50克），压扁
10、盛入1.5大勺的馅料，捏起成团。
11、重复相同步骤制作20-25只菜粿。
12、选两片差不多一样大小的粽叶，比较平滑的那一面抹上一层薄薄的油，把粽叶较细的那端向内相对，叠起。然后在粽叶1/3处，折起成筒状。取一只菜粿放到入折起的粽叶里，
13、左手把粽子的左右两端握实，右手把粽叶盖上，顺着粽子的形状折好，就可以用棉绳绑起来了。重复相同的步骤把粿粽都裹好。
14、裹好的粄粽上蒸锅蒸12-15分钟
15、稍微冷却即可食用。
材料
基本：艾草1250克，糯米粉1500克，粘米粉1000克，碱水50克，生油适量。
肉馅：猪肉1500克
（前腿肉为佳），冬菇20个，冬笋1条，盐、淀粉、五香粉、蚝油适量。
糖馅：花生150克、白芝麻50克，椰蓉100克，白糖100克
做法
一、和面
1、艾草洗干净，放锅内加水煲烂，煲时加碱水，加适量油。
2、煲烂的艾草捞起，沥干水，放砧板上剁烂，或放搅拌机内搅烂。
3、然后在艾草内加糯米粉和粘米粉和成面团。
二、肉馅
1、猪肉剁烂，加盐、淀粉、五香粉、蚝油搅匀。
2、冬菇放热水内浸发，去蒂剁粒。
3、冬笋剥壳，切厚片，放清水内浸泡，中间换几次水，然后放锅内加水煲开，再过清水去涩味，剁成粒状。
4、把冬菇粒、冬笋粒放肉馅里搅匀。
三、糖馅
1、花生仁炒熟，去衣，碾碎。
2、白芝麻炒香。
3、椰蓉烘香。
4、混合加白糖搅匀。
四、成型
1、将面团分成小剂，分别包入肉馅和糖馅。
2、蒸碟内铺上纱布，把艾粄放上去。
3、锅内放水烧开，放入艾粄，蒸15分钟左右。
4、然后用油在外面涂一层即成。
原料：
圆粒糯米2斤，甜米曲4克，冷开水
制作过程：
1、把糯米用冷水浸泡4小时左右，泡到米粒可捏碎为止。
2、沥干水，用蒸笼把浸泡过的糯米蒸熟，后摊开放置，让糯米饭彻底变冷。
3、用容器把彻底冷却的糯米饭装好，后用冷开水勾兑，同时把米饭拌开，不要整块的出现。
4、加入甜米曲，并与刚刚拌好的糯米充分搅拌，到均匀为止。
5、用保鲜膜或其他东西封好容器口，然后放置在提前制作好的暖窝里，暖窝不是越暖越好，应该在30度恒温。太冷太暖都会严重影响效果。
6、一般过24到36小时后就可以闻到米糟的香味了，那么这是就可以食用了。根据之前的经验，时间越长，口味越香甜，所以3天后食用时最好的时候。
糯米粄怎么弄好吃和糯米粄做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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