浙师大 美食苑

(一)浙师大美食苑——自制豆腐 1.食材准备 豆腐一块，瘦肉末100克，鸡蛋1个，葱姜末适量，盐、味精、料酒、生抽、淀粉、白糖适量。 2.制作过程

(1)将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

(2)将瘦肉末用盐、味精、料酒、生抽、淀粉拌匀，打入鸡蛋搅拌均匀。

(3)将搅拌好的肉馅放入豆腐块中，搅拌均匀。

(4)锅中加水，放入豆腐块，加盐、味精、料酒、生抽、白糖调味，煮至豆腐入味，捞出装盘即可。 3.适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等营养成分，对身体有益。 4.禁忌

(1)对于消化系统较弱的人来说，豆腐较难消化，容易引起消化不良，所以要注意适量食用。

(2)豆腐中含有石膏，过量食用会引起石膏中毒，所以要注意控制食用量。

(二)浙师大美食苑——番茄炒蛋 1.食材准备 番茄2个，鸡蛋3个，葱姜末适量，盐、味精、料酒、生抽、白糖适量。 2.制作过程

(1)将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。

(2)锅中加水，放入番茄块，加盐、味精、料酒、生抽、白糖调味，煮至番茄入味，捞出装盘即可。

(3)将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，煮至凝固即可。 3.适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和老年人。番茄和鸡蛋都是营养丰富的食品，对身体有益。 4.禁忌

(1)对于消化系统较弱的人来说，番茄和鸡蛋都较难消化，所以要注意适量食用。

(2)鸡蛋中含有较多的胆固醇，过量食用会增加胆固醇含量，所以要注意控制食用量。