大家好,关于鱼鳅怎么弄好吃啊很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于鱼鳅怎么吃的知识,希望对各位有所帮助!
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炖泥鳅
泥鳅买回来后放些清水养一会,这段时间可以准备调料。准备好备用。用盐撒泥鳅去除黏液和土腥味,这步动作要快,一手撒盐一手盖锅盖,舞动10分钟后倒掉盐水。
(这段时间烧半锅开水)水开后倒入去掉盐水的泥鳅盆中烫掉黏液皮并冲洗干净。
(胆子大的话可以省略第三步直接烫,那场面我是不敢)起锅油热葱姜蒜爆香,放入洗净的泥鳅翻炒一下加入料酒,老抽,陈醋再次翻炒,放黄豆酱,清水,八角,大料,香叶,干尖椒,食盐翻拌一下把黄豆酱打撒,盖上锅盖大火开炖。
(水要么过泥鳅1厘米左右)炖至汤汁浓稠
(大约20分钟左右),开始收汁注意不要糊锅。出锅前可以放些香菜提味。营养价值超高的泥鳅装盘出锅啦。
食材:泥鳅500克,油适量,姜少许,蒜末少许,干辣椒粉适量,水适量,鸡精少许
做法:
1.灌醉后先大火然后转小火炸干;
2.捞出滤干油;
3.少许余油下姜蒜末,干辣椒粉煸香;
4.倒入泥鳅拌匀,撒少许鸡精喷点水沏一下就OK了~
1、材料:泥鳅600克、猪肚300克、姜4片、葱段8克、精盐适量、料酒1勺、味精少许、胡椒粉3克、猪油适量。
2、泥鳅宰杀后治净;猪肚清洗干净,切成条。
3、炒锅上火,放入猪油烧热,先下泥鳅略煎片刻,再投入姜片、葱段炒香,接着烹入料酒,掺入清水,烧开后倒砂锅内,以中火炖至汤色发白时,放入猪肚,续炖15分钟,最后用精盐、味精、胡椒粉调好味,即成。
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