大家好，关于刀煎鱼怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于河刀鱼怎么煎的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 煎鱼怎么改刀
2. 河刀鱼怎么煎
3. 怎样煎刀鱼不粘锅
4. 电煮锅煎鱼的方法

煎鱼怎么改刀

煎鱼改刀要看鱼的品种和大小，小于十厘米的鱼一般不用改刀，大于十厘米小于二十厘米的鱼改成一字刀，并且不要切的太深，也就是不要切到鱼骨头，只需划破鱼皮以下的鱼肉即可，每一刀的间距不超过两厘米...二十厘米以上不到三十厘米就是比较大的鱼了，用油煎的时候可以斜刀切，也可以交叉刀切切的深一点，切到鱼骨头，刀口间距两到三厘米。

河刀鱼怎么煎

步骤

1.刀鱼洗净处理内脏，剪小段。加盐入味15分钟。

2、把淀粉，面粉混合，鸡蛋打入搅拌，加一小勺盐，一汤匙清水，一起打发成糊

3、把刀鱼段放入鸡蛋糊中，两面裹上面糊

4、煎锅预热，倒少量植物油，把鱼段放入煎锅内。

5、两面煎制金黄即可，

怎样煎刀鱼不粘锅

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2019年12月31日

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怎样煎带鱼既不容易碎掉又不粘锅，而且好吃又不腥。

要做出好吃的煎带鱼，首先学如何才能挑选到比较新鲜的带鱼，然后还要学会如何除去带鱼的腥味。把带鱼处理好以后，运用下面的一些小技巧就可以让煎出的带鱼不碎而且不粘锅。

煎带鱼不碎、不粘锅的方法一

第一步：用细盐和料酒把带鱼提前腌制10分钟以上，经过腌制后的带鱼肉质会稍微紧致些，可以在一定程度上防止带鱼在煎制的过程中发生破损。同时，腌制还有去除带鱼腥味，以及让带鱼提前入味的作用。

第二步：把煎锅烧干以后关火，趁热在锅的四周用生姜片涂抹一遍，让锅的四周都涂上姜汁，然后再倒油烧热，油热后再放带鱼开始煎制。

煎带鱼不碎、不粘锅的方法二

把洗净的带鱼段沥干或擦干水分，注意不要把带鱼的弄得太干，然后在带鱼上拍一层薄薄的干面粉，或者把带鱼放在蛋液里沾一层均匀的蛋液都可以。还可以取1份干面粉和1份蛋清，将两者调成蛋清糊，把带鱼段均匀地挂上蛋清糊。用上述这几种方法处理后的带鱼，再入锅煎制时也不容易碎掉或粘锅。

煎带鱼不碎、不粘锅的方法三

把洗净的带鱼段沥干或擦干水分待用，煎锅里倒适量油烧热以后，再放入少量的黄油，然后再放入处理好的带鱼开始煎制。放黄油煎出的带鱼不破、不碎、不粘锅，而且去腥、增香、肉嫩。这种方法也适合用来煎制其它的海鱼。

煎带鱼不碎、不粘锅的方法就介绍完了，以上这些方法大家可以综合运用。但无论你使用哪种方法来煎带鱼，都必须牢记以下的操作要领：

1、煎带鱼的用油量要稍微多些。

2、带鱼最好是在6成油温时下锅，也就是油刚刚开始冒青烟的时候。

3、带鱼入锅时要轻轻滑入锅里。

4、带鱼入锅后一定不要急于翻动，要等到一面煎至金黄，结了硬皮以后才能翻动带鱼。

电煮锅煎鱼的方法

步骤1

清洗鱼腩，用刀刮一下看有没有漏网之鱼鳞。姜蒜拍再切碎成蓉，另切两三片姜

步骤2

用姜蒜蓉油盐料酒腌一下鱼，大约十五分钟

步骤3

热锅下油，丢姜片，出香味后下鱼。煎至一面金黄，翻面，下酱油和蚝油，搅一下，再浇一点水

（想要多一点汁就浇多点水），焖一下

步骤4

上葱花或香菜

（可无），完成。

步骤5

电饭煲版是腌鱼的时候把葱花或香菜除外的东西一起腌，电饭锅放少许油和姜片预热十分钟，放鱼后再焖十五分钟，放香菜，完成。

OK，关于刀煎鱼怎么弄好吃视频和河刀鱼怎么煎的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。