本篇文章给大家谈谈做鱼汤鱼的苦胆怎么弄好吃，以及煮鱼汤怎样去苦胆苦味呀对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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鲫鱼汤材料鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
如果煮出来的鱼汤很苦，可以用一个小袋子盛些干面粉，拉紧袋子后，将其放入鱼汤中吸收即可，可以在一定程度上消除鱼汤中的苦味。
方法二将鱼肉捞出冲洗一下,鱼汤倒掉不要,然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下,就能继续吃了。
鲤鱼汤发苦是怎么回事:
1.鲤鱼的苦胆在煮的过程中破了，胆汁流出导致鲤鱼汤发苦。
2.鲤鱼的腮没有去除干净。
3.鲤鱼的内脏壁膜没有清除干净。
4.在煎鲤鱼的时候油温过高，使鲤鱼煎糊了，汤就会带有苦味。
如果鱼汤发苦可以在鱼汤里面滴入几滴香油，然后继续炖，这样做也能够很好的减少鱼汤的苦感。
鱼汤会伴有一种苦味，事实上这是在处理鱼的时候，不小心把鱼胆弄破了，那么在煮鱼汤时很容易有苦味，而且在制作的过程当中，调味料的使用不正确的话，也会影响到其余的口感，所以在做鲫鱼汤这些细节要注意。
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