竹笋怎么弄好吃不苦窍门？笋怎么做不苦不涩

很多朋友对于竹笋怎么弄好吃不苦窍门和笋怎么做不苦不涩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 笋子怎么做不苦
2. 甜笋怎么处理才不苦
3. 竹笋要怎样吃才不苦
4. 笋怎么做不苦不涩

笋子怎么做不苦

笋子本身具有一定的苦味，可以通过以下几种方法去除:

1.水煮：将笋子放入冷水中，煮沸后转小火再煮10-20分钟，然后捞出备用。这种方法可以去除大部分苦味。

2.泡发：将笋子放入冷水中，加入冰块和适量盐，浸泡2-3小时，这样可以去除笋子的青涩味和苦味。

3.焯水：将笋子放入开水中焯水3-5分钟，然后捞出备用。这种方法可以去除笋子的苦味和青涩味。

4.炒制：将笋子切成薄片或条状，热锅冷油煸炒，加入适量的盐和蒜末调味，这样可以去除笋子的苦味。

在选择笋子的品种时，也可以选择一些苦味较小的笋子，如春笋、冬笋等。同时，在烹饪过程中，适量减少用油量和处理时间，也有助于减轻笋子的苦味。

甜笋怎么处理才不苦

甜笋处理不苦的方法

竹笋带壳从冷水开始煮竹笋带壳煮可以锁住甜味与水分,避免在水煮过程中流失,因此不建议切块再下锅。另外,煮笋要从冷水开始煮,不要等水滚了再丢下去。用冷水煮可让热度由外而内均匀提升,若直接丢入滚水会让笋肉紧缩,苦味无法排出。小诀窍:煮笋的水要能够淹过竹笋,避免煮久干涩。煮笋剩下的汤带有苦味与杂质,可将一些笋汤与煮好的笋一起放入冰箱冷藏保存,其余的汤则倒掉。

竹笋要怎样吃才不苦

谢邀！不是所有的竹笋都是苦的，你说的是

山竹笋

（也叫箭竹）！让他不苦有几个方法推荐给大家:

其一:饿的时候吃感觉不到苦！其二:和爱的人一起吃不苦！其三:用这个方法试一试

1、将肉质深色的部分用刀子切除，把苦笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。

2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡。其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。

3、将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜。

其四:竹笋还有这种吃法

竹笋炒肉

材料：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜

做法：

1、竹笋和肉切片，肥肉放置备用，把蒜拍碎；瘦肉用淀粉、老抽和调料腌制半个小时。

2、把锅烧热，不放油，加少许盐，把竹笋翻炒一分钟。

3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白即可盛出。

4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

竹笋为什么是苦的？

竹笋的品种有多种，它分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等。为什么竹笋是苦的，根据《本草纲目》记载：“苦笋味苦甘寒。”，竹笋属于寒性食品，有涩味，所以竹笋是苦的。

笋怎么做不苦不涩

刚从地里挖出来的笋，拨皮切片之后要用开水焯一下水，在焯水的时候要放一点盐。然后用冷水泡，这样做出来的鲜笋就不会苦涩了。还有就是笋不要挖太老。

关于本次竹笋怎么弄好吃不苦窍门和笋怎么做不苦不涩的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。