白酱干怎么弄好吃(干大酱正宗做法)

大家好，白酱干怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括干大酱正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于白酱干怎么弄好吃和干大酱正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 干黄酱的使用方法
2. 干黄豆酱怎么使用
3. 干大酱正宗做法
4. 干酱豆怎么熬酱

干黄酱的使用方法

干黄酱不能直接吃，需要加水搅拌稀释以后才可以吃。如果是要直接吃小葱蘸酱的话，可以去一块干黄酱加水搅拌以后直接吃，如果想要做炸酱吃的话，先把干黄酱加入搅拌备用，可以先准备一些肉沫，然后锅里加油，加入姜蒜末爆香后，再倒入肉沫爆炒后加入提前准备好的黄酱。加入一点白糖调味，起锅后就是炸酱了，可以拌面或者拌饭都可以。

干黄豆酱怎么使用

不管怎么吃，是做炸酱面还是小葱占酱，都必须要把干黄酱稀释成稀酱，很简单，取出一快干黄酱，加上清水搅拌即可，干着是没法吃的。我还是推荐楼主吃炸酱面，准备点肉馅，起锅，倒油，下姜末，肉馅，翻炒，再倒入黄酱

（稀的），加白糖，切记千万不要再加盐了，酱本身就很咸了。还有，最后起锅的时候再放葱花，早放葱花就糊了，也没有香味了。预备点黄瓜什么的，买点手擀面，真是不错的饭呢。

干大酱正宗做法

食材准备：

黄豆5斤，凉白开20斤，小缸1个，粗盐1斤半，酱杵子1根。

做法与步骤：

1、挑选优质的黄豆。

2、将挑好的黄豆放到锅里炒熟，喜欢酱的颜色深一点的就炒火大一点，喜欢酱的颜色浅一点就炒火轻一点。

3、放在锅里加水大火煮开后改文火煮大约需要1-2小时左右将豆子煮软烂即可。

4、将豆子碾碎堆成大约25ⅹ15ⅹ8cm的酱块发酵，发酵大概3-4周。

5、发酵好就可以了。

6、去掉包装，将酱块放在流水下冲洗刷掉表面的毛毛。

7、晒干的碎酱坯放入罐内，将750克水洗盐加水烧开融化，去掉洗出来的脏沫沫，倒入罐中，继续加水至10千克。

8、用做豆腐用的白棉布，盖好，捆住。

9、用酱杵子自下而上，从外向内画圆捣酱，每天分两次不低于200下。

10、酱坯越捣越碎。

11、一个月后发酵好就可以吃了。

干酱豆怎么熬酱

酱豆非常好吃，有没有想过自己来制作一瓶呢。让我来教教大家吧。

1、首先黄豆加水浸泡四小时以上，倒入锅中，加清水至没过黄豆。

2、然后加入干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。

3、接着大火煮开，调制小火。

4、小火煮40分钟，再大火收汁即可。

关于白酱干怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。