大家好，关于打卤面蒜汁怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于兰州卤面卤子做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 兰州凉面卤子怎么做的做法
2. 兰州卤面卤子做法
3. 传统回民凉皮黄面卤汁做法
4. 牛腱子怎么卤最好吃家庭版

兰州凉面卤子怎么做的做法

步骤1

所有蔬菜洗净切片、切段备用

步骤2

烧一锅水煮面，煮熟即可，硬一点口感好。煮熟后捞出放在案板上，拌菜籽油和少量盐，用筷子拌匀挑散，等待放凉的时候可以煮菜。

步骤3

面汤不要倒掉，用来做卤子。建议先煮豆角，快煮面的时候再放其他菜。菜全部入锅后可以放调料了，为了入味。放入盐，花椒粉，酱油，煮到土豆和胡萝卜也面了如果汤还没有变糊就再加水淀粉勾芡。放鸡精、白胡椒调味，最后加入蒜苗。

步骤4

煮卤子的时候可以准备点调料。蒜泥加水，芝麻酱加适量水搅拌均匀，芥末加水调成汁

（我用的吃寿司的青芥末），还有最重要的油泼辣子。

步骤5

最后，面汤浇上卤汁，加上蒜泥水，芥末水，芝麻酱，油泼辣子。开吃啦～

兰州卤面卤子做法

准备:瘦肉丁，200克，黄豆酱50克，葱花10克，味精2克，十三香2克，小米辣20克。

1:锅中烧水，放入面条，加入冷水，煮两开，然后面条捞出，过一下凉水。

2:锅中倒入油，加入瘦肉丁炒香，加入黄豆酱炒香，加入葱花，加入味精，少量十三香，把刚才煮好的面条水，放入少量。再熬30秒即可。

3:将做好的肉酱盖在面条上，再来几瓣大蒜，绝了。

传统回民凉皮黄面卤汁做法

用料

卤料

（八角、桂皮、香叶、茴香籽、花椒）比例1:1:1:1

芡粉水半碗

蒜水蒜拍碎加水

冰糖、酱油、盐适量

醋适量

油泼辣子1勺

做法步骤

步骤1

烧半锅水，把卤料按1:1:1的比例扔进锅里。

步骤2

水开后，加入冰糖、生抽，搅拌至冰糖融化，转小火，熬煮3分钟。

步骤3

用豆粉加水调小半碗芡粉水，调好了倒入锅中。

步骤4

水开后，加一点儿盐调味。

步骤5

调味后出锅，放凉即为卤汁。

牛腱子怎么卤最好吃家庭版

材料：牛腱子肉、大葱、姜、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、料酒、黄酒、盐、干辣椒、香叶、大料、花椒、老抽、冰糖。

做法：

1，牛肉用清水泡3小时，洗净，冷水下锅，放花椒、料酒焯水，水烧开煮10分钟

2，大葱、姜切好，鸡蛋煮好，去皮，剥煮鸡蛋前将蛋壳完全敲碎，会保证鸡蛋完整性

3，制作料水，锅内加水、放黄豆酱、甜面酱、香叶、花椒、大料，加少许老抽上色，冰糖，搅拌均匀，烧开

4，放入焯水以后的牛肉，放大葱、姜，大火烧开，中火慢慢炖40分钟，放盐调味，鸡蛋也放进锅里，放盐炖10分钟关火，晚上煮好，第二天早上非常入味。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的打卤面蒜汁怎么弄好吃窍门和兰州卤面卤子做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！