小馄饨肉馅怎么弄好吃(小馄饨肉馅怎么调好吃)

大家好，关于小馄饨肉馅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于小馄饨肉馅怎么调好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 小馄饨肉馅怎么调好吃
2. 宝宝猪肉馄饨馅的做法
3. 包混沌肉馅怎么调好吃
4. 自制馄饨馅的做法

小馄饨肉馅怎么调好吃

1.

把200克猪肉切碎末。

2.

肉末里放2克白胡椒粉。

3.

加入3克生抽，拌匀腌制一小会。

4.

把5克葱姜切末

5.

把200克红萝卜丝切碎。

6.

腌好后的肉末里加入5克葱姜末，稍微搅拌一下。

7.

加入剁好的200克红萝卜碎。

8.

加入2克盐。

9.

倒入3克花生油。

10.

搅拌均匀，小馄饨肉馅完成。

宝宝猪肉馄饨馅的做法

1，瘦肉搅成泥，也可加入虾泥，没放入少许的酱油，料酒，盐，香油，葱沫，胡萝卜香菇搅拌机打成泥，和调好的肉馅混合在加入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌即可

包混沌肉馅怎么调好吃

猪肉选择三肥七瘦的，越肥馅越鲜嫩，但不健康。如果是给小宝宝吃的，肉糜比较瘦的话，可以加一小勺淀粉，这样肉馅不会太柴。

肉馅中加入葱姜末，加少许食用油。加入料酒、生抽、盐、糖调味，具体的量视自己的口味。【秘诀1】加少量油可以使肉馅更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用。

调料都加好以后，用筷子朝一个方向搅打肉馅，调味均匀后，慢慢加入适量清水，一定要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲粘稠。【秘诀2】水量在肉量的三分之一左右，但因为肉馅本身的含水量不同，因此要自行掌握。加一点，拌匀，再加，水很快就会被肉馅吸收的，等到肉馅无法再吸收更多的水，就停止。一定要一个方向充分搅拌。可以看到加过水搅拌完成的肉糜颜色变浅了

【秘诀3】包馄饨的手法：肉馅一定要抹开，而且不要捏实，千万不能用大馄饨的包法。

手指弯曲，顺势把馄饨皮四个角往中间一盖就可以了，不要用手捏，不然馄饨皮太板不好吃的。

四个角松松的捏笼就可以了，不要担心下锅以后会散开来，肉馅是有粘性的，用皮把肉包住，下锅之后肉馅受热会收缩，皮子自然就裹紧了。

做得多的话到这一步就可以装起来冷冻了，想吃的时候再烧，效果也是一样的，封面图就是冷冻过后烧的，皮子一样会把肉包紧。

【秘诀4】锅里加水，加一勺盐，煮沸。下小馄饨，开盖大火煮开后，加一小碗冷水；盖上盖子，中火煮沸，加小半碗冷水，开盖小火煮沸，完成。

（一共加两次凉水）

下馄饨的汤加一点点盐和味精，加麻油，撒葱花，开吃。

（有骨汤之类的最好啦，也可加辣油啊什么的可惜我家没有）

自制馄饨馅的做法

步骤1

虾仁用刀背剁成泥，剁到起黏性，一定用刀背，很容易剁的。剁好放入料酒，白胡椒粉拌匀最少腌制5分钟。

步骤2

猪肉剁成泥，一定要剁到肉馅起黏性，买绞好的肉馅也可以，也要再剁到起黏性。然后放入葱末，姜末，盐，酱油，老抽，白胡椒粉，蚝油，猪油，植物油，放入虾泥，拌匀。需要注意的是：如果用的是味道比较重的植物油，比如花生油需要先把油烧开，晾凉再用，否则会有生油味，葱姜末也要尽量剁碎，越碎越好！

步骤3

拌匀后放入半个鸡蛋量的鸡蛋液，再次拌匀至上劲即可！要顺着一个方向搅拌，至少10分钟。和好后最好等半小时以上再用，让调料更好入味。

步骤4

这个配方的馅是万能的，需要注意的是如果用来包小馄饨的话要把馅和的稍咸一点，因为馄饨皮多，否则吃起来比较淡，如果是大馅馄饨则不用,按照平时吃饺子馅的咸淡即可，所以方子里盐的量是5～10克！

文章到此结束，如果本次分享的小馄饨肉馅怎么弄好吃和小馄饨肉馅怎么调好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！