美食地理中国鳙鱼，详细菜谱及制作流程，适合人群、禁忌等

一、制作流程

1.选择新鲜的鳙鱼，最好是野生的，肉质更加鲜美。
2. 将鳙鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
3. 在鳙鱼的背部切几刀，便于入味。
4. 把鳙鱼放入热水中焯水，去除腥味。
5. 把焯水后的鳙鱼放入烤箱中烤制约5分钟，取出备用。 6. 把葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的酱油、糖、醋、料酒、清水搅拌均匀。 7. 把烤好的鳙鱼切成薄片，放入碗中，倒入调好的汁料，拌匀。 8. 把拌匀的鳙鱼装盘，撒上葱花装饰即可。

二、适合人群

1.高血压、心脏病患者，食用鳙鱼有助于降低血压和心脏病的风险。
2. 肝病患者，食用鳙鱼有助于保护肝脏。
3. 消化系统疾病患者，食用鳙鱼有助于改善消化系统。
4. 孕妇和哺乳期妇女，食用鳙鱼有助于促进胎儿和婴儿的健康发育。

三、禁忌

1.对于一些人来说，鳙鱼是一种发物，容易引起过敏。因此，对于易过敏的人来说，应该避免食用鳙鱼。
2. 鳙鱼中含有汞，如果过量食用会导致中毒。因此，对于汞中毒的人来说，应该避免食用鳙鱼。
3. 鳙鱼是一种高胆固醇的食物，如果过量食用会增加心脏病的风险。因此，对于胆固醇高的人来说，应该避免食用鳙鱼。