客家土楼美食——自制土楼红烧肉

步骤一：准备材料

- 五花肉 500 克 - 生姜 30 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水适量

步骤二：清洗肉块

将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。

步骤三：煸炒肉块

热锅凉油，将肉块放入锅中煸炒至表面微黄。

步骤四：加入调料

加入生姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

步骤五：加入适量的清水

加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。

步骤六：收汁

收汁时间也要掌握好，最后汤汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和患有呼吸道疾病的人更适宜食用。 禁忌：这道菜适合在炎热的夏季食用，因为红烧肉很油腻，但也要适量，以免引起消化不良。同时，因为肉中含有激素，所以孕妇、儿童和患有肥胖症的人应该避免食用。