胖丫美食城菜谱：红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒，煮至酒味散去；
5. 加入生抽和老抽，继续煸炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 加入冰糖，用中小火炖煮 1-2 小时，直到肉烂软，汤汁浓稠即可。

二、适合人群 红烧肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，适合各种人群食用。

1.糖尿病患者：红烧肉中含有糖分，糖尿病患者适量食用不会对血糖造成太大影响，但最好不要过量食用。
2. 血脂较高者：红烧肉中含有较高的脂肪，血脂较高者应该减少食用。
3. 肝病患者：肝病患者应该避免食用油腻的食物，而红烧肉中含有较多的油脂，因此建议减少食用。
4. 胃肠道疾病患者：红烧肉的肉质较为油腻，容易引起消化不良，胃肠道疾病患者应该避免食用。

三、禁忌

1.孕妇：孕妇应该避免食用红烧肉，因为红烧肉中含有较高的糖分和脂肪，容易引起血糖和血脂的变化。
2. 未成年人：未成年人应该避免食用红烧肉，因为红烧肉中含有较多的油脂，不利于身体发育。
3. 感冒患者：感冒患者应该避免食用红烧肉，因为红烧肉中的油腻食物容易引起肠胃不适。