东北美食小鸡炖蘑菇的详细菜谱

(1)适合人群： 小鸡炖蘑菇是一道适合所有人食用的美食，尤其适合素食者和老年人。这道菜富含蛋白质和碳水化合物，有助于增强体力和提高免疫力。

(2)制作流程： 所需材料： - 500克鸡肉

(可以使用鸡腿或鸡胸肉) - 300克蘑菇 - 2颗大葱 - 5瓣蒜 - 1块姜 - 2汤匙料酒 - 1汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 1茶匙盐 - 1汤匙糖 - 500毫升水 步骤：

1.鸡肉洗净，切成块状。蘑菇洗净备用。
2. 大葱、蒜、姜切成葱花、蒜末、姜片备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入葱花、蒜末、姜片煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块煸炒，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和500毫升水，煮开后转小火炖煮15分钟。 6. 加入蘑菇，继续炖煮15-20分钟，直到鸡肉和蘑菇熟透。 7. 最后，根据口味加盐或糖调味即可。 注意事项：

1.炖煮过程中可以轻轻搅拌鸡肉，以免过于粘腻。
2. 蘑菇需要煮透，否则口感会不好。
3. 如果想让鸡肉更加鲜嫩，可以在煸炒鸡肉时加入少许嫩肉粉或胶原蛋白。

(3)禁忌： 小鸡炖蘑菇是一道营养丰富的美食，但也有一些禁忌需要遵循。

1.心脏病、高血压患者不适合食用过多。
2. 蘑菇中含有一种毒素，如果食用不当可能会引起中毒。
3. 鸡肉中含有一种激素，过量食用可能会对健康产生不良影响。 小鸡炖蘑菇是一道美味可口的东北美食，适合所有人食用。但需要注意禁忌，避免食用不当。