大家好，羊蝎子不放大料怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括羊蝎子不浸泡怎么去除膻味也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于羊蝎子不放大料怎么弄好吃和羊蝎子不浸泡怎么去除膻味的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
红烧羊蝎子不能放的调料:八角，桂皮，料酒，醋
主要食材：羊蝎子生姜花椒干辣椒洋葱香菜
第一步，羊蝎子咱们先用清水冲洗几遍，然后再用清水浸泡上6个小时，把血水完全浸泡出来，这样吃才不会膻，无论做羊肉还是牛肉，这一步都不能少，浸泡的时候每隔1小时换一次水，泡到肉发白就可以了。
第二步，泡好的羊蝎子冷水下锅，加几片姜，再来一撮花椒，2片香叶，3个红辣椒，搅拌均匀大火煮开，煮的时候不要盖锅盖，让膻味能散发出来。大火煮出血沫之后，把血沫打一打，然后再煮5分钟。
第三步，时间到了后将羊蝎子捞出来，冲洗干净备用，重新起锅倒入多一点油，下入香菜洋葱和准备好的香料，中火慢炒，把香料的香味完全煸炒出来，香菜洋葱炒至焦黄之后将它们夹出来，其他调料继续留在锅里。
第四步，接着倒入清洗好的羊蝎子，大火翻炒，把它炒至微微金黄，这样做的羊蝎子吃起来香味浓郁，非常美味，加入几个干红椒，一勺半的红烧酱油，一勺料酒，加2块红糖，然后加入适量的开水，开水的量能没过羊蝎子就可以了，将调料搅拌均匀，盖上锅盖中小火炖1个小时。
第五步，接着咱们调一个酱料，一勺的甜面酱，一勺的番茄酱，一点白糖，辣椒油，一勺蒜末搅拌均匀备用。
第六步，时间到了后加入适量的精盐搅拌均匀即可出锅，做羊肉时盐要最后放，如果放的早，羊肉吃起来比较柴。
1、锅中放入羊脊骨1kg，料酒7克，焯水去腥去血沫2、将羊脊骨倒入清水中，加入干辣椒3克，桂皮1块、八角2个、香叶2片、花椒1克、小葱5克、姜片1克、盐5克、红烧酱油20克、冰糖20克3、大火煮30分钟疾控科出锅
过去有句俗语：“猪不椒，羊不料”意思是猪肉不放花椒，羊肉不放大料
（八角）。因为烹饪羊蝎子时，如果加入大料，就会导致羊汤颜色变黑，并且羊肉的口感也会大打折扣。
羊肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质
(如钾和钠)在羊肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
如果不浸泡可以用焯水去除膻味。羊蝎子焯水要凉水下锅，这样能焯出羊蝎子中的血沫，在水里多放一些料酒，能更有效的去除腥膻味儿，
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