大家好，今天小编来为大家解答锅贴饺馅怎么弄好吃这个问题，怎样用白萝卜做成饺子馅好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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首先谢谢邀请答题！
题主提的问题还真问着了。前几天正好去菜市场逛逛，碰巧有个卖白萝卜的货车，摆摊儿卖搓堆儿白萝卜。当时排队的人还真不少。看到这么多人买，我也脑子一热也跟着买了一堆儿白萝卜。
回到家以后我想，这么多萝卜怎么吃啊？不尽快做，多放几天肯定就糠了，不好吃了。所以，我就把一部分萝卜切成条儿，用大盐淹上了，用来做五香萝卜干儿。剩下的萝卜就用来吃馅儿。包包子、饺子、锅贴儿什么的都行。
下面就说说我做白萝卜馅儿饺子的做法：
一、首先把白萝卜的表皮刮掉，目的是去除辣味和萝卜皮遇热后的臭味儿。然后，用擦丝器把白萝卜擦成丝，用少量的食盐杀一下水。最后把杀出的萝卜水稍微攥干
（别太干，否则口干发柴）备用。
二、起热锅，用葱花、姜末把猪肉馅煸熟、煸香，这时放一勺黄酱、一勺耗油小火儿慢慢煸炒到黄酱没有生酱味了关火，放凉待用。
三、把粉丝提前泡好，做锅开水稍微抄一下，断生就行。用刀斩碎待用。
四、用温水和成软硬适中的面团，盖盖儿
（盖上保鲜薄也可以）饧制备用。
五、把以上
（
一、
二、三）备用的食材混在一起，搅拌均匀。然后，放上适量的盐、香油继续搅拌均匀后，等待擀面皮包饺子。注：本人不喜欢吃味精、鸡精的调味料，所以没有放。这个可以根据个人的习惯放与不放随意哈。
六、饧好的面再多揉几次，目的是让面更滋润。把面搓成条儿，切成剂子，擀面皮包上调好的馅料。包成饺子煮熟开吃！
友情提示：其实这种制作萝卜馅料的做法，也可以制作包子。制作包子的馅料可以把粉丝换成粉条，口感会更好。用炒熟的肉馅儿拌馅料，比味好的生肉馅调制馅料味道更香。因为肉馅在炒制过程中有葱、姜爆香，而且加了黄酱、耗油炒香。所以味道更加浓厚。馅料中的粉丝吸收了馅料中浓厚的香味。吃时更增加了口感。
题主你好，很高兴能回答你的问题，我专注于美食领域的白酒行业资深从业者马大善良，提主提出的问题是“中国最好吃的早餐，你吃过哪几种？”马大善良来回答你的问题，希望回答对你有所帮助。在回答之前，声明一点，本人回答问题绝对网上复制粘贴，都是码字码出来的，鄙视文字搬运！
题主的关健词是“最好吃”，我想这个就不易容精准了，在马大善良的理解里，最好吃是因人而异，每个人心中的最好吃多数都不一样的。人的味觉记忆形成是从孩时形成的，会影响到一生的饮食习惯，这就说明为什么那么多人背井离乡却依然想念家乡的味道了。不过这不是今天回答的主题，本人18岁离乡从军，23岁踏入社会，长达15年的全国各地出差经历，我不能说是中国最好吃的早餐，我只能说是我个人觉得最好吃的，我举三个例子吧：
一、老家的早餐，鸡丝豆腐脑配小笼包。不用怀疑，这就是我孩时的记忆，这一生中我认为最好吃的早餐就是它，没有之一，我老家安徽宿州泗县，那里有一种非常大众的早餐，就是鸡丝豆腐脑，用最新鲜的黄豆做出来的，入口即化，和四川的不太一样，我们那里是清汤的，也就是不是麻辣的，加点腌黄黄，小葱花，配上一笼包子，我可以每天吃也不会吃腻。
二、沧州羊肠子，记得最初去沧州，朋友推荐我吃他们的特色大包子，我没有太多的印象，让我印象深刻的是第二天早上的羊肠子，通常店里有一大锅，锅里煮着羊肉、羊骨，羊肠子，用自己独家的秘方配料煮制，你可以要肥一点的，也可以要不太肥的，配上两个烧饼，加点辣椒，我的天，那真是让人爽翻的感觉。
三、上海的白切羊肉加早酒，我的第一个爆款视频
（目前43万播放量），关注我就可以观看喔，保证你必流口水，就是拍的上海早酒，配上白切羊肉，还可以要点羊腰子，来上一瓶黄酒，最后再来一碗汤，那简直就是完美。
这么多年的出差经历，全中国快跑完了，每个地方的早餐都试过，也有很多很多难忘的，不过今天这里我就举三个例子吧，我的回答到这里，题主满意吗？希望有所帮助，回答不易，我是马大善良，一个专注于美食领导的白酒行业从业者，欢迎关注！
包饺子首先要把肉洗净剁碎，然后放入五香粉酱油植物油香油葱姜蒜等左料，也可以一点点地加水搅拌肉馅，再放入菜馅，这样馅就算做好了。包前最少提前半小时和好面，将和好的面多省一会儿好用，然后将和好的面柔成条切成小剂子扞成皮儿包进去馅就成了
我最爱吃的还是猪油渣水饺。南方以海鲜馅为主，特点是鲜、精致；北方以肉馅为主，特点是香、实惠。
基本可以这样说，饺馅就是一个神奇的存在，不论山珍海味，还是萝卜白菜，任意食材，进入饺馅都有着华丽变身，味道升级。记得小时候留种的老黄瓜，老得通体金黄，不认识的以为黄金大瓜，一定香甜的不得了。其实已经很老了，皮都快咬不动，而且味道酸不拉叽。就那，剖开取出种籽后，本该扔掉没人要的老东西，拿回去削掉老皮，给点豆腐，混了葱姜剁剁，调好油盐，包了饺子一样吃着美滋滋的，谁也想不到里面的馅料是本来的废弃物。
馅料大PK：哪种最好吃？我们可以把饺子馅料归纳分为三大类：
第一类是肉馅。猪肉、羊肉、牛肉最多，有净肉馅，配菜馅。
第二类是海鲜馅。包括河鲜，鱼、贝、虾、蟹为主要馅料。
第三类是素馅。样式最多，包括所有瓜果蔬菜，豆腐菌类，油渣鸡蛋，甚至参加有肉有鱼，只是以素菜为主材料。
所有饺馅，没谁能够断定哪种最好吃，只有最爱吃，关键爱吃的人还不统一，没出现过都爱吃肉馅、都爱吃素馅或海鲜馅的现象。也正是这种“百口难调”，造就了极为丰富的中餐饺子馅。
馅料大PK：哪种最好做？盘饺馅，看着哪种都不难，肉馅剁剁拌拌，海鲜馅切切拌拌，素馅简直大杂烩，随意合作几样菜剁剁拌拌。其实里面有门道，搞的不好就会难吃给你看。我从食材食理来解释，饺馅难在哪里，或者说调好饺馅的窍门在哪里。
一、饺馅的味道标准。
这里不说饺馅的选材、剁切、拌法，只说要求饺馅出什么样的味道。
我们吃饺子时，对饺馅味道都会随即作出评价，好的说出来，不好的闷在心里，说出得罪人。所以，别看吃饺子你喜欢肉馅我喜欢素馅的，对饺馅味道的评价却会出奇的一致。譬如虾仁馅，鲜掉眉毛，或者不咋地，死虾味。再譬如韭菜鸡蛋馅，香死了，或者烂韭菜味。
这里面就存在个食材的原理问题。
二、盘饺馅的目的。
盘饺馅的目的很明确，为了更好的味道和口感。怎么能得到想要的味道？
首先要清楚你想要什么样的味道：
肉馅要香，肉香，猪肉是猪肉的香，羊肉是羊肉的香，不能腥臭。海鲜馅要鲜，鱼鲜虾鲜蟹鲜贝鲜，不能腥臭。素馅要鲜还要香。因为素，所以要得多，也能做到荤馅所没有的极致鲜香，但是不能有烂味。由此可以看出，三大类馅料的调制目的，归纳两个：香香、不臭。其次要知道怎么去腥臭。
鲜香与腥臭的逻辑关系，很明确，去掉腥臭就是鲜香。这就是本文的核心部分。盘饺馅的核心技术，就是去除馅料里食材的异味，猪肉的骚，羊肉的膻，鱼虾的腥和素菜的烂菜味。
几乎所有的食谱，都会用到各种各样的调味料，很多还带上“祖传秘方”、“神仙密授”、“独家”等色彩。其实说穿了，只有一个目的：去除或压制住食材的异味，然后得到想要的鲜香。
做菜使用调料和饺馅使用调料还不一样。做菜是个开放的环境，食材里不好的味道会随风飘散，让葱姜酒大料里的挥发物质带走。饺馅却是在封闭的环境里，无法挥发，只得闷里面。如果采取做菜的套路给饺馅调味，一定不会成功，出来的味道不好接受。
所以，荤馅料调制不可用料酒、大料一类挥发性调味料，葱、姜、胡椒足可以压制所有腥臊。除非食材有变质，才会用到大料料酒。
素馅的关键在于尽可能少的使用调味料，主要依靠食材自身的味道，以互补的方式出味，得到想要的鲜和香。
为了证实上述理论，我以才做的猪油渣鸡蛋韭菜豆腐馅为例，说明饺馅出味的道理和做法。【猪油渣饺子馅】
（一）材料：
⒈猪油渣300克。刚熬好猪油渣带金黄色，捞起的时候把多余的油挤掉。
⒉韭菜700克。挑细叶韭菜，宽叶韭菜味不足。
⒊老豆腐700克。挑酸浆点制的手工豆腐。
⒋鸡蛋400克。不限土鸡蛋。
⒌调料：花生油100毫升，小磨油100毫升，盐适量。
（二）做法和步骤：
⒈猪油渣切碎，韭菜切碎。
⒉老豆腐用花生油炒碎到有焦黄，断了水气。鸡蛋用花生油炒碎，两样炒法一样。
⒊所有材料放入调馅盆，给小磨油和盐，拌匀就是。
最后说南方水饺和北方水饺的区别。一个字：南方“淡”，北方“厚”。南方水饺味道以鲜淡为主；北方水饺味道以厚重为主。这是生活环境和习惯形成的，不存在哪好哪不好的区别。譬如东北的酸菜大肉馅饺子，广东人就吃不惯。南方的云吞，东北人也会觉得吃着不过瘾。
本文的结论就是：你爱吃的饺馅就是最好的饺馅。
关于锅贴饺馅怎么弄好吃和怎样用白萝卜做成饺子馅好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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