大家好，今天来为大家解答鸡爪脱骨以后怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括五香去骨鸡爪做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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脱骨鸡爪2斤，五香粉3克，香叶2片，八角2个，花椒1小把，干辣椒2个，大蒜3个，姜片4片，酱油20克，老抽10克，蚝油10克，料酒10克，清水2碗，豆瓣酱2勺
【制作步骤】
1，准备好食材，凤爪最好买新鲜的，吃起来更好吃，五香粉家里没有了，就用了十三香，也是相当好吃的。
2，接着将八角，花椒和香叶浸泡去尘，捞出备用，干辣椒可以剪断后浸泡一下。
3，鸡爪清洗干净后用剪刀剪掉指甲，这样吃起来不会刮伤嘴巴，也比较卫生。
4，将鸡爪放入锅内，加入冷水大火煮开后煮2分钟，把鸡爪骨头里面的血水都煮出来，只要加上这一步，做好的鸡爪吃起来就不会腥了。
5，将鸡爪放入高压锅内，我用的是老牌子双喜的，明火高压锅，20分钟鸡爪准脱骨！
6，热锅，倒入适量的油，将豆瓣酱倒入锅内，小火煸出香气，再放入香叶，八角和花椒爆香。
7，将其他的配料倒入锅内小火翻炒半分钟，倒入2碗清水煮沸。
8，把煮好的酱汁倒入高压锅内，搅拌均匀。
9，盖上高压锅的盖子，中火煮10分钟，转小火煮10分钟，熄火等高压锅排完气即可。
制作食材：鸡爪、黄冰糖、热开水、葱姜、料酒、香叶、桂皮、花椒、食盐、生抽、黄豆酱、豆瓣酱
制作方法：
1、准备一斤左右的鸡爪，先用剪刀将其指甲给剪掉，再往里倒入多一点的清水，把鸡爪清洗干净，装入盘中备用。
2、起锅倒入适量食用油，往里加入30克的黄冰糖，开启小火将其翻炒融化，不停炒至出现枣红色糖色时，往锅中冲入一些热开水。
3、开水加进来以后，开大火再煮上一分钟，然后先舀出来一半，把处理好的鸡爪入锅，再添上一些凉水没过鸡爪。
4、接着往锅中加入少许葱姜，一勺料酒，煮开以后，把表面的浮沫给撇除干净，再继续煮上五六分钟，即可先控水捞出来，放到温水里面洗去浮沫。
5、焯过水的鸡爪，将其放到厨房纸巾上擦干水分，防止下锅炸制时溅油，然后起锅倒入多一些的食用油，大火把油温烧热。
6、油温七成热后，转为中火，将擦干水分的鸡爪下入锅中，全部入锅后，用盖子盖住，给它炸上六七分钟。
7、时间到，开盖用铲子轻轻进行搅动，并保持小火继续炸制上五分钟，五分钟后，先捞出来，再次将油温升高，把鸡爪复炸一分钟。
8、炸好的鸡爪，要将其迅速放入到冰水或者凉水里面浸泡上半个小时，趁这个时间里，我们要准备上一些配料。
9、配料大概有几片姜片，少许葱段，三片香叶，一小块桂皮，以及一把花椒，配料准备好，即可将泡好的鸡爪控水捞出来。
10、起锅倒入适量食用油，油热倒入准备好的香料，并开小火翻炒出香味，炒香后，把提前盛出来的糖色倒进锅中，再加入半勺黄豆酱，半勺豆瓣酱，搅拌溶解均匀。
11、然后将鸡爪下入锅中，用铲子搅拌搅拌后，让鸡爪都能够浸到汤汁，并盖上盖子，大火烧上十分钟。
12、烧制过程中，可以开盖翻动一下，十分钟后，往锅中补上一些食盐，一小勺生抽提鲜，把调料搅匀后，盖盖继续烧十分钟左右。
13、时间到开盖，转大火对鸡爪进行收汁，收至粘稠状态时，即可关火夹出来装盘，进行享用了。
首先先把冰冻的鸡脚泡在冷水里解冻，待软化之后清洗干净；切掉鸡脚的指甲；每一个每一只脚指的指甲全部都要切掉；
锅内放入量清水加料酒烧开；放入鸡脚焯水后捞起；放在冷水清洗干净表面浮沫；每一个鸡脚的脚掌用刀切开，这样为了烹饪时更快速更好的入味；可以开始多样化烹饪了；
泡椒鸡爪
材料:鸡爪儿、黄瓜
(可以不加)、野山椒
(最好先尝一下味道，有的牌子不好吃)、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿做法:1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀。注意:第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻，花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢。
川味卤鸡爪
1、把鸡爪氽水去异味。2、油锅烧热，爆香姜蒜末、郫县豆瓣酱
(1凤爪
~2勺)，倒入鸡爪炒一下，加水、盐、酱油、一点糖，煮15~20分钟，快好时加青红椒碎，出锅时加鸡精、花椒油。
OK，关于鸡爪脱骨以后怎么弄好吃和五香去骨鸡爪做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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