大家好，今天来为大家分享碳锅怎么弄好吃又健康的一些知识点，和碳锅鱼块家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 碳锅鱼块家常做法
2. 碳锅鱼的配方
3. 碳锅鱼的秘制酱料配方
4. 麻辣碳锅鱼的做法

碳锅鱼块家常做法

1、先把鱼处理了，去骨片薄片，放白胡椒料酒淀粉腌一会，一般料包里都有腌鱼料，没有就用这三样就行。

2、腌好后，起锅烧油，油一定要烧热不然鱼肉会粘锅。把鱼过油炸一遍，表面焦黄就可以了。

3、另起锅烧油，葱姜蒜干辣椒花椒炒香后加入豆瓣酱炒出红油，加麻辣鱼料包炒香后加水，烧开后加白糖胡椒粉鸡粉，尝尝咸淡。

4、把豆芽千张在锅里烫一下捞出放在盘中，下炸好的鱼片，煮开后就可以出锅了

5、最后一步，把切好的辣椒和蒜码在鱼肉上，上面撒点辣椒花椒面热油浇上去，撒点香菜芝麻，淋点香油，麻油即可。

碳锅鱼的配方

配料：千张丝，大蒜，大姜，大葱，香菜，干椒花椒。

调料：油，豆瓣酱，高汤。

做法：

1、将鱼杀洗干净，切成大块，待用。

2、锅里添入油，投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味，再放入鱼块，烹入料酒煸炒出香，加入高汤，下入千张丝，大火烧开，小火炖3分钟倒入炭锅里，上面放上香菜即成。

碳锅鱼的秘制酱料配方

材料

细香葱1小把，莳萝1小把，荷兰芹1小把，罐装鲑鱼

（三文鱼）415克，奶油乳酪150克，柠檬1个，塔巴斯科辣酱1茶匙，盐、黑胡椒各少许，配菜：，黑面包、条形或三角，形吐司、梅尔巴或饼干

做法

1.莳萝及蔬菜切碎拌匀。

2.鲑鱼沥干，去骨去皮。放入碗中，与奶油乳酪调匀。

3.柠檬挤汁，分数次加到鲑鱼中，直至味道合适为止。加入辣酱与香草末，用手动搅拌器搅拌成浓稠均匀的茸泥状。如喜欢较粗的质感，可以用马铃薯捣碎器或木勺搅拌。

4.加盐、黑胡椒、柠檬汁调味。舀到上菜碗或各自的小烤盆里冷冻15分钟。

麻辣碳锅鱼的做法

主料

鲶鱼

(一条)

调料

千张丝

(适量)

大蒜

(适量)

大姜

(适量)

大葱

(适量)

香菜

(适量)

干花椒

(适量)

油

(适量)

豆瓣酱

(适量)

高汤

(适量)

厨具

1、将鲶鱼杀洗干净，切成大块，待用。

2、锅里添入油，投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味，再放入鲶鱼块，烹入料酒煸炒出香，加入高汤，下入千张丝,大火烧开,小火炖3分钟倒入碳锅里，上面放上香菜即成。

关于碳锅怎么弄好吃又健康到此分享完毕，希望能帮助到您。