福州零点体育西路美食详细菜谱
【h21】红烧肉
红烧肉是一道经典的中式菜肴，在福州零点体育西路的美食中也是一道必点的菜品。下面是一份简单的红烧肉菜谱，供您参考。
制作流程：
材料：
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 焖煮 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻动肉块，防止烧焦。
6. 待汤汁收干后，将肉块盛出装盘，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉味道鲜美，肉质酥软，入口即化，营养丰富，可以增强身体的免疫功能，提高身体的抵抗力。
禁忌：
由于红烧肉的油腻口感，因此对于过于肥胖、血脂较高的人群来说，应该适量食用，不能过量。同时，对于有肝病、胆囊疾病等的人群来说，也应该避免食用。
注意事项：
1.在制作红烧肉时，应该选择新鲜的五花肉，并且焯水时要去除血沫。
2. 在焖煮红烧肉时，应该加入适量的清水，水面高过肉块，这样可以使红烧肉煮得烂熟。
3. 红烧肉汤汁收干后，应该将肉块盛出装盘，撒上葱花，这样可以使红烧肉更加美观。
