七堡镇美食详细菜谱

一、七堡镇美食概述 七堡镇位于浙江省绍兴市诸暨市，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的古镇。这里的美食以当地特色食材和传统烹饪技巧为基础，形成了许多色香味俱佳的传统美食。其中，最著名的当属七堡镇的臭豆腐和黄酒了。

二、臭豆腐制作流程 材料： - 臭豆腐干

(约500克) - 油

(适量) - 盐

(适量) - 辣椒面

(适量) - 葱花

(适量) - 酱油

(适量) - 醋

(适量) - 糖

(适量) 步骤：

1.将臭豆腐干放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
2. 用油炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 将臭豆腐干放入烤箱中烤至表面酥脆。
4. 切成适当大小的块状。
5. 热锅凉油，放入适量辣椒面和葱花，煸炒出香味。 6. 将臭豆腐块放入煸炒均匀。 7. 加入适量酱油、醋、糖，翻炒均匀。 8. 装盘即可。

三、黄酒制作流程 材料： - 糯米

(500克) - 黄酒曲

(适量) - 水

(适量) 步骤：

1.将糯米洗净，放入锅中，加入适量清水，煮熟。
2. 将糯米倒入陶罐中，加入黄酒曲，搅拌均匀。
3. 密封罐口，放入温暖通风的地方，发酵4-5天。
4. 取出发酵好的糯米酒，倒入杯中，加入适量的糖，搅拌均匀。 五、适合人群

1.臭豆腐适合所有人食用，但孕妇、小孩、老年人和臭豆腐过敏者应慎重食用。
2. 黄酒适合所有人食用，但孕妇、小孩、孕妇产前产后以及患有某些疾病的人应慎重食用。 六、禁忌

1.臭豆腐在发酵过程中需要避免阳光直射和高温环境，否则容易变质。
2. 黄酒在发酵过程中需要避免阳光直射和高温环境，否则容易变质。 七、总结 七堡镇的美食以臭豆腐和黄酒为代表，味道鲜美，营养丰富，适合所有人食用。但需要注意的是，孕妇、小孩、老年人和患有某些疾病的人应慎重食用。同时，在制作过程中需要避免阳光直射和高温环境，以确保食品的质量和安全。