(一)济南探店美食——青椒肉丝

1.食材准备 青椒 1个 猪肉 200克 葱姜蒜适量 食用油 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 料酒 适量 淀粉 适量
2. 制作步骤

(1)将猪肉切成丝，用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。

(2)青椒洗净，切成丝备用。

(3)葱姜蒜切末备用。

(4)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。

(5)加入青椒丝继续翻炒，加入适量的盐和糖调味。

(6)加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。

(7)最后加入适量的水，焖煮10分钟即可。
3. 适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢健身和减肥的人群。猪肉富含蛋白质，青椒富含维生素和纤维素，这道菜既美味又健康。
4. 禁忌

(1)由于猪肉中含有脂肪，因此血脂高的人群和心脏病患者应该少食。

(2)青椒中含有多种维生素和纤维素，因此孕妇、儿童和老年人应该适量食用。

(3)这道菜容易消化不良，对于胃寒和腹泻的人群应该慎重食用。

(二)济南探店美食——红烧肉

1.食材准备 五花肉 500克 葱姜蒜适量 食用油 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 冰糖 适量 盐 适量 清水 适量
2. 制作步骤

(1)将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。

(2)葱姜蒜切末备用。

(3)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒至变色。

(4)加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

(5)加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟。

(6)最后加入适量的盐调味即可。
3. 适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢红烧肉味道的人群。五花肉富含蛋白质，这道菜既美味又健康。
4. 禁忌

(1)由于五花肉中含有脂肪，因此血脂高的人群和心脏病患者应该少食。

(2)由于冰糖有甜味，因此糖尿病患者应该适量食用。

(3)由于红烧肉中含有盐分，因此高血压和肾脏疾病患者应该谨慎食用。