泉州美食土笋冻 土笋冻，也称为沙茶土笋冻，是福建省泉州市的传统美食之一。它是一种由多种食材制成的凉菜，口感清脆爽口，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面是一份详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。 ## 制作步骤 ### 材料 - 土笋冻粉 200克 - 水 1000毫升 - 青瓜 1根 - 黄瓜 1根 - 豆芽 100克 - 虾仁 100克 - 瘦肉丝 50克 - 花生碎 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 醋 适量 ### 制作步骤1：制作土笋冻粉 将土笋冻粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至粉和水充分融合。然后将搅拌好的土笋冻粉倒入模具中，按压压实，放入冰箱冷藏至冻结实。 ### 制作步骤2：准备食材 将青瓜、黄瓜、豆芽洗净，切成均匀的小块。虾仁、瘦肉丝用盐、糖、料酒腌制10分钟。花生碎备用。 ### 制作步骤3：制作土笋冻

1.将冻结好的土笋冻取出，切成均匀的小块。
2. 将冻好的土笋冻粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至粉和水充分融合。
3. 将搅拌好的土笋冻粉倒入模具中，按压压实。
4. 重复以上步骤，制作多份土笋冻。 ### 制作步骤4：装盘 将制作好的土笋冻切成小块，摆放在盘中。在土笋冻上撒上适量的花生碎，淋上适量的食用油、醋和糖，即可食用。 ## 适合人群 土笋冻适合所有人群食用，尤其是儿童、老年人、孕妇和患有消化系统疾病的人。 ## 禁忌

1.感冒、发热、腹泻、脾胃虚弱等疾病患者不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜过多食用。
3. 土笋冻粉和所有食材一样，都可能受到污染，因此在食用前应仔细检查。 土笋冻是一道美味可口的凉菜，既健康又美味，适合所有人群食用。但是，在食用前应仔细检查，避免食用不安全的食材。