层台美食林——介绍一道简单易学的家常菜
【菜名】红烧肉
【食材】
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
【制作步骤】
1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒；
4. 加入适量的水，放入冰糖、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮；
5. 炖煮约40分钟，直到肉熟软，汁液浓稠即可。
【适合人群】
红烧肉是一道非常适合大众食用的传统菜肴，口感鲜美，肉质酥软，营养丰富。
【禁忌】
1.五花肉属于高脂肪、高热量的食物，不易过量食用；
2. 冰糖在使用时要注意火候，如果火候过大容易糊锅，如果火候过小则会影响口感；
3. 八角、桂皮等香料对于红烧肉的口感也非常重要，但需要注意的是不要放太多，以免影响味道。
【总结】
红烧肉是一道非常美味的家常菜，制作起来也比较简单。适合各个年龄段的人群食用，但需要注意的是不要过量食用，以免引起肥胖等健康问题。
