小贝美食店菜谱：红烧肉 【材料】 - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 15 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 15 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 食用油 适量 - 清水 适量 【步骤】

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶继续煸炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟；
5. 最后再加入适量的食用油，收汁焖煮 10 分钟，直到汁浓稠即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。 【禁忌】

1.红烧肉的火候和时间要掌握好，否则肉会过于肥腻，口感不好。
2. 红烧肉的颜色要红亮，口感要软糯，但也不能过于油腻，要掌握适当的火候和技巧。
3. 红烧肉不适合与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等，否则会影响红烧肉的口感和营养吸收。 【总结】 红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜美、色泽艳丽，是很多人喜爱的美食。小贝美食店的红烧肉制作精细，口感极佳，是一道值得一试的佳肴。