江西抚州美食滤镜——第1章：抚州菜的概述 抚州位于江西省东部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区。抚州市区域内有着丰富多样的美食文化，其中抚州菜是最为典型的代表之一。抚州菜以清淡鲜美、色香味俱佳而著称，具有浓郁的地方特色和独特的风味特点。 抚州菜的特点之一是注重原汁原味，保持食材的原本味道。在烹饪过程中，不添加任何香料或色素，以食材本身的鲜味为主要特点，使菜肴更加健康美味。 抚州菜的另一个特点是讲究色香味俱佳，烹饪技巧十分高超。在抚州菜的烹饪中，需要综合运用多种烹饪技巧，如火候、时间、刀工等，使菜肴呈现出独特的美感和口感。 抚州菜的第三个特点是以“鲜”为主要特点。抚州地处江南，气候温和，雨水充沛，因此食材非常鲜美。在抚州菜的烹饪中，需要使用新鲜的食材，并采用独特的烹饪技巧，才能烹制出美味的菜肴。 第2章：抚州菜的菜谱 以下是抚州菜的一些经典菜谱，供您参考：

1.清炒时蔬：将新鲜的时蔬如青菜、豆角、芹菜等切成小块，热锅加油，将时蔬倒入锅中快速翻炒，加入少量盐和味精调味即可。
2. 红烧肉：将五花肉切成块状，热锅加油，将肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、清水，焖煮30分钟至肉烂汁浓即可。
3. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去鳃、去尾，切去头尾，用刀在鱼身上斜着切几刀，加入少量盐和葱姜腌制10分钟，上锅蒸熟即可。
4. 蒜蓉粉丝：将粉丝泡软备用，热锅加油，加入蒜末爆香，加入生抽、老抽、白糖、料酒、清水，烧开后加入粉丝，煮5分钟，加入少量盐和味精调味即可。 第3章：抚州菜的禁忌 抚州菜虽然味道鲜美，但也有一些食用禁忌，需要谨慎对待。以下是一些抚州菜的食用禁忌：

1.不宜与苦瓜、芋头、南瓜等蔬菜一起食用。
2. 不宜与豆腐、柿子一起食用，以免引起消化不良。
3. 不宜与鹅肉、鸭肉一起食用，以免引起食物中毒。
4. 不宜与辣椒、大蒜等辛辣食品一起食用，以免刺激肠胃。
5. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应当谨慎食用抚州菜。 抚州菜是一道美味健康的佳肴，但也需要谨慎对待食用禁忌。只有在了解并遵循这些食用禁忌后，才能更好地享受抚州菜的美味。