大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下麻辣凤爪怎么弄好吃又简单的问题，以及和麻辣鸡爪怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 麻辣鸡爪怎么做
2. 麻辣鸡爪最正宗的做法摆摊
3. 麻辣无骨鸡爪怎么做
4. 小米椒鸡爪怎么做好吃

麻辣鸡爪怎么做

谢谢邀请，麻辣鸡爪可是夏天，烧烤店上镜率极高的一道凉菜。麻辣鸡爪要做的好吃必须去骨，有咬头，滋味丰富让人欲罢不能。我得到过日卖三百盘鸡爪的名师指点，在这里无私奉献给大家!

麻辣鸡爪

主料:鸡爪适量一次可以多做一些，入冰箱冷藏保存。

配料:圆葱，香菜，小葱

调料:干辣椒，麻椒，一品鲜酱油，白糖，陈醋少许。盐，鸡精，熟芝麻，孜然适量，八角，花椒粒

做法:第一，鸡爪剪去脚趾洗净入凉水锅中焯烫，捞出过凉水。把焯好的鸡爪入锅中加料酒，葱姜片，花椒，大料煮至离骨捞出。

第二，把煮好的鸡爪放在水龙头下用流水冲洗，并剔骨。

第三，圆葱切成细丝，小葱切段，香菜切段。把去骨的鸡爪纳入盆中，加上圆葱丝，小葱段，香菜。

第四，一品鲜酱油，陈醋，白糖，盐，鸡精调一个汁淋在鸡爪上。手上戴上手套，把调料和鸡爪充分的搅拌均匀。

第五，把干辣椒皮，麻椒一部分码放在鸡爪上，剩下的入锅加油小火炸出香味。趁热浇在盆中的辣椒和麻椒上，迅速取一个盖子盖上。让香味在盆中憋一会，开盖撒芝麻，孜然上桌一拌即可。

鲜香麻辣耐嚼的麻辣鸡爪，女士吃了养颜，男士可以多喝几杯。下酒的好菜!

小贴士:鸡爪也可以用油炸至表面起泡，然后入锅煮熟后去骨。别有风味!各种调料的比例以一品鲜酱油最重要，可以适量多加。脱骨用凉水冲洗，是为了防止鸡爪凉后凝固，影响成菜的品质。冲洗后的鸡爪不粘，更容易入味。

原创打字不易，但美食是用来分享的，欢迎引用，只要别忘了点赞。

麻辣鸡爪最正宗的做法摆摊

主料：鸡爪1000g

辅料：姜1块、葱花3颗、小米椒10颗、蒜米2颗、麻辣粉半碗

调料：生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、蚝油1勺、麻油5勺、料酒2勺

麻辣鸡爪的做法步骤

1.将鸡爪洗净后剪指甲备用。

2.鸡爪冷水下锅，放入鸡爪，葱花，姜片，料酒后煮8分钟后捞出。

3.将煮好的鸡爪放入冰水中浸泡。

4.小米辣，蒜米，姜切成好，准备半碗麻辣粉。

5.锅中放入油和少许麻油，油热后放入麻辣粉，蒜米，姜，小米椒，爆出香味。。

6.放入生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒均匀

7.最后放入鸡爪，翻炒均匀让酱料包裹着鸡爪，让其入味。

8.装盘即食。

9.又麻又辣的鸡爪，好吃极了。

麻辣无骨鸡爪怎么做

麻辣无骨鸡爪用料鸡爪若干麻油辣椒油盐味极鲜酱油姜花椒粒麻辣无骨鸡爪的做法鸡爪切断，放姜片和花椒水煮十几分钟，筷子能插进去即可，凉水冲凉后去骨去骨后，依个人口味放入辣椒油，麻油，酱油，少量盐，孜然，抓匀即可。

小米椒鸡爪怎么做好吃

鸡爪的吃法很多，例如，油炸的，炒的，蒸的，炖的，泡的，等等，这次，就分享一下，关于泡椒鸡爪的做法，请看收下

材料

主料：鸡爪500g；辅料：盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、麻椒适量、小米椒适量泡椒凤爪1鸡爪处理干净，切段。2锅中放水，记住，加葱姜，煮开，烧三五分钟即可。3鸡爪好了，放水龙头下冲20分钟4那个大点的碗，放点白开水，盐，糖，麻椒，姜，小米椒。5放入充水的鸡爪，搅拌均匀。6封上保鲜膜，放冰箱里1到3天。即可食用。小贴士

我放冰箱两天，觉得味正好。

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