国际美食节杭州2017

(一)主题词：国际美食节杭州2017 杭州国际美食节是浙江省年度重要活动之一，吸引了来自世界各地的美食商家和美食爱好者前来参加。本届美食节上，推出了众多特色菜品和美食，如东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化子鸡等，让人垂涎欲滴。以下是一份国际美食节杭州2017的详细菜谱，供您参考。

1.东坡肉 材料： - 五花肉 500 克 - 料酒 2 汤匙 - 生姜 3 片 - 大葱 1 段 - 冰糖 30 克 - 酱油 2 汤匙 - 清水 500 毫升 做法：

1.将五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入生姜和大葱爆香。
3. 放入焯水后的五花肉块煸炒，加入料酒，煮至肉变色。
4. 加入酱油和冰糖，继续翻炒均匀。
5. 加入清水，水量要刚好没过肉块。 6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到肉熟烂。 7. 收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群：这道菜适合所有年龄段的人食用，尤其适合家庭聚餐。 禁忌：东坡肉属于油脂较多的菜品，因此血脂高、血压高的人不宜多吃。同时，因为东坡肉的肉质比较软烂，所以脾胃虚弱、胃寒、腹泻的人不宜多吃。
2. 西湖醋鱼 材料： - 鲜鱼 500 克 - 嫩豆腐 1 块 - 香菜 适量 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 醋 3 汤匙 - 糖 2 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 水淀粉 适量 - 清水 适量 做法：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。
4. 放入鱼块煸炒，加入料酒，煮至鱼变色。
5. 加入醋、糖、酱油、水和豆腐，继续翻炒均匀。 6. 加入水淀粉勾芡，撒上香菜即可。 适合人群：这道菜适合所有年龄段的人食用，尤其适合家庭聚餐。 禁忌：由于西湖醋鱼的鱼块比较大，所以脾胃虚弱、胃寒、腹泻的人不宜多吃。
3. 龙井虾仁 材料： - 虾仁 500 克 - 龙井茶 适量 - 葱姜蒜 适量 - 盐、糖、鸡精 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 水淀粉 适量 做法：

1.将虾仁洗净，用少量盐、鸡精、生抽、料酒腌制 15 分钟。
2. 龙井茶泡好备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入腌制好的虾仁煸炒，加入料酒，煮至虾仁变色。
5. 加入龙井茶，继续翻炒均匀。 6. 加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有年龄段的人食用，尤其适合家庭聚餐。 禁忌：由于虾仁属于海鲜，因此血脂高、血压高的人不宜多吃。
4. 叫化子鸡 材料： - 鸡肉 500 克 - 糯米 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 青蒜 适量 - 酱油 适量 - 料酒 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 做法：

1.糯米用清水浸泡 2 小时，然后洗净备用。
2. 鸡肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油，放入姜和蒜爆香。
4. 放入焯水后的鸡肉煸炒，加入料酒，煮至鸡肉变色。
5. 加入糯米和适量的酱油、糖、盐、鸡精，继续翻炒均匀。 6. 加入清水，水量要刚好没过鸡肉和糯米。 7. 大火烧开后转小火炖煮 30 分钟，直到糯米熟烂。 8. 收汁，让鸡肉和糯米表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群：这道菜适合所有年龄段的人食用，尤其适合家庭聚餐。 禁忌：叫化子鸡属于油腻较多的菜品，因此血脂高、血压高的人不宜多吃。同时，因为叫化子鸡的鸡肉比较硬，所以脾胃虚弱、胃寒、腹泻的人不宜多吃。