大家好，小菜瓜和毛肚怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括导致尿酸增高的嘌呤含量最高的菜是什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于小菜瓜和毛肚怎么弄好吃和导致尿酸增高的嘌呤含量最高的菜是什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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人们患上高尿酸血症及痛风的主要原因，还是在于人体尿酸平衡被打破，而这其中就包括尿酸生成过多和排泄减少。尿酸是由嘌呤代谢产生，嘌呤代谢包括内源性嘌呤和外源性嘌呤。其中外源性嘌呤主要是来自于含嘌呤的食物摄入，约占人体总嘌呤的20%。
一般来说，内源性嘌呤代谢紊乱对于尿酸增高的影响要大于外源性嘌呤摄入过多的影响；但是外源性嘌呤摄入过多，却是现在高尿酸血症患者的主要病因之一。因此，一旦出现尿酸高或是痛风性关节炎症状，人们对于食物嘌呤含量就会异常重视。
我是成都西部痛风风湿医院痛风科医生刘良运，我们今天就来看看，导致尿酸增高的嘌呤含量高的食物或菜是什么？
这些超高嘌呤的食物可能导致尿酸增高食物嘌呤等级分为：
超高嘌呤食物对于超高嘌呤食物，痛风和高尿酸血症患者应该尽量避免；对于中高嘌呤食物，应该限量食用尤其在急性痛风性关节炎发作期更要谨慎食用；对于中低嘌呤和低嘌呤食物，可以适当食用，甚至可以不用顾忌。
那么，超高嘌呤的食物包括哪些呢？主要是动物类的食物。有人说，患上痛风后，就不能吃动物肉类，实际上这种说法比较偏颇。一般来说，在痛风间歇期，中高嘌呤食物是可以适量食用的，比如可以每日摄入肉类100g，避免一餐中食用过多。而超高嘌呤的食物，无论痛风间歇性还是痛风急性期，都应该避开。
主要的超高嘌呤食物包括：
浓汤：浓肉汤、鸡汤、海鲜火锅汤、牛油火锅汤、鱼汤等；水产类：主要包括小鱼干、白带鱼、干贝、生蚝、皮带鱼、蚌蛤、鲱鱼等；动物内脏：猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等心、肝、肾、肺、脑、胰等。我们可以看到，在这其中除了鱼类和海鲜类食物外，动物类食物中，内脏含量最高，肉和肉制品在其次，但是动物血液食物的嘌呤含量属于中低嘌呤食物。也就是说，如果是动物血液做成的菜，是不影响尿酸升高的。
而在动物食物中，畜类动物里，猪肉嘌呤含量最高；禽类动物中，鹅肉嘌呤含量最高；畜类动物内脏中，猪肝嘌呤含量最高；禽类动物内脏中，鸭肝嘌呤含量最高。
接下来，让我们一同了解这三类嘌呤超高的食物是如何导致尿酸升高的吧。
导致尿酸增高的嘌呤含量高的食物第三名：浓肉汤医生对痛风患者的饮食建议，常常是在食用肉类或鱼类做成的菜时，先对其进行汆水，煮汤后将汤留给家人喝，自己来食用弃汤的肉。这是为什么呢？
因为嘌呤的特性。嘌呤是容易溶于水的物质，所以当动物肉类煮过3分钟后，50%左右的嘌呤能完全溶于水，此时的肉类嘌呤含量大大减少，而汤中的嘌呤含量会增加，甚至超过肉类本身，变成超高嘌呤食物。
浓肉汤的嘌呤含量有多高呢？尽管烹饪方式各一，但是经过检测发现，其嘌呤含量大多数在150~800mg/100g左右，这是名副其实的超高嘌呤食物。
所以，对于痛风及高尿酸血症患者而言，因为煮过的肉汤、鱼汤或者火锅汤中含有大量的嘌呤，所以医生并不建议食用过多。
此外，现代人煮汤或者煲汤，常常习惯添加味精、鸡精、料酒等调味品，而这些调味品中含盐量高，且富含肌苷酸钠和鸟苷酸钠，也都参与核酸代谢而转变为尿酸，更容易导致尿酸增高。
导致尿酸增高的嘌呤含量高的食物第二名：海鲜海鲜多数含有较高的嘌呤，其中尤其以贝壳类，比如蛤蜊、扇贝、干贝、蚌类等，以及沙丁鱼、凤尾鱼所含嘌呤最高。进食海鲜可以升高血尿酸水平，导致人群中痛风的发病率增加。
有研究表明，摄入海鲜量最高五分位的男性发生痛风的相对风险值是最低五分位的男性发生痛风1.51倍，每周分别摄入1次罐装吞拿鱼、深色肉鱼、对虾或龙虾或甲壳类动物为主菜、其他鱼类者发生痛风的相对风险值一次是＜1次/月者的1.28、1.32、1.30、1.55。这在沿海城市尤为明显。
但是，并非所有的海鲜嘌呤含量都是超高，有部分海鲜嘌呤含量是中等甚至较低。
海鲜的主要分类包括：
嘌呤含量高的海鲜：凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、白带鱼、秋刀鱼、贝壳、生蚝、扇贝等。嘌呤含量中等的海鲜：海鳗、白鱼、鲑鱼、生三文鱼、虾、吞拿鱼、大比目鱼、螃蟹等。嘌呤含量低的海鲜：鲍鱼、海参、海蜇、鲜海带、鲜紫菜等。通常来说，嘌呤含量高的海鲜是建议痛风及高尿酸血症患者避开吃；嘌呤含量中等的海鲜可以适量吃，嘌呤含量低的海鲜可以适当进食。所以，在痛风指南中，大多数要求是限制高嘌呤海鲜的摄入，而不是避免食用所有海鲜。
导致尿酸增高的嘌呤含量高的食物第一名：动物内脏在日常的菜中，动物内脏做成的菜是所有食物中嘌呤含量最高的一类。一次大量进食可以导致痛风及高尿酸血症患者血尿酸水平突然增高，导致血液中尿酸浓度显著高于关节液，二者形成了浓度梯度，大量尿酸盐进入关节内形成结晶盐，从而诱发关节的炎症反应，引起急性痛风性关节炎的发作。
因此，动物内脏不单单会升高血尿酸水平，也是痛风急性发作的重要诱因。
动物内脏不仅是嘌呤含量超高，而且动物内脏中大多含有大量的胆固醇，经常进食动物内脏类的菜可以导致高胆固醇血症，而高胆固醇血症是心血管的高危因素，它是动脉血管粥样硬化、冠状动脉粥样硬化心脏病、心肌梗死等疾病的重要病因。
我们都知道，痛风容易合并高血压、高血脂等心脑血管疾病，而合并这些疾病的痛风及高尿酸血症患者，更应该避免食用动物内脏。
另外一方面，动物内脏尤其是动物肠类内脏中，脂肪含量最为丰富，而三酰甘油在人群中更容易导致冠心病，超重或肥胖的患者尤其应该注意；老年、肥胖等高尿酸血症及痛风患者也要注意。
所以，无论是从预防尿酸增高、痛风发作，还是预防心血管疾病而言，动物内脏都是危险食物。
容易被忽视的嘌呤含量低却能导致尿酸高的食物除了以上这些高嘌呤食物外，其实日常生活中我们还忽视了这些食物做成的菜。接下来刘医生要告诉大家的是，有些食物虽然嘌呤含量并不高，但是同样能够导致尿酸增高。主要包括以下这些：
含糖量高的水果：水果富含多种矿物质、维生素，嘌呤含量低，按理来说属于健康食品。但是水果中的大量果糖能加速尿酸合成，还能通过增加胰岛素抵抗及循环胰岛素水平，间接增加血尿酸水平。因此对于痛风及高尿酸血症患者而言，要尽量少吃含糖量高的水果。含盐量高的食物：盐对痛风的影响主要是来源于钠盐，钠盐过高会影响尿酸的排泄从而导致尿酸升高。一般建议痛风患者每日摄入食盐不要超过6g。有些含钠盐高的食物比如辣椒酱、腐乳、罐头以及泡菜、酸菜、腊肉、腊鱼等腌制食品都含较高的钠盐，建议尽量少吃。总而言之，对于痛风患者及高尿酸血症患者而言，不应该只盯着嘌呤含量超高的食物，包括酒精含量高的啤酒、白酒、黄酒等，包括果糖含量高的奶茶、功能饮料和碳酸饮料等，都应该引起注意。
另外，对于痛风患者而言，吃一口超高嘌呤的食物导致尿酸飙升的可能并不大，太过严格的忌口，一方面难以遵守，另一方面不利于营养均衡。所以刘医生的建议是，控制每日嘌呤总的摄入量在＜300mg以内，对于超高嘌呤食物尽量避免，对于其他大多数食物，只要不是暴饮暴食即可；而一旦出现痛风性关节炎，限制嘌呤食物也难以让尿酸下降到达标水平，需要进行规范治疗、按时用药等治疗方法。
很高兴回答这道问题，说到拿手菜，凉拌花生也是我的拿手菜，这道菜的做法也是很简单的，也很适合做下酒菜的，花生的口感吃起来也是特别的香脆，特别是油炸花生米更是必不可少的经典下酒菜，花生的营养价值也是非常的高，经常吃花生能够起到一定的补血功效。下面我分享凉拌花生的做法吧！做法材料：黄瓜、生的花生仁、蒜、红椒、香菜、盐、生抽、陈醋、白糖、香油、植物油各适量。
1锅烧热倒入油，放入花生仁用小火炸，炸时可以把锅侧起让油浸过花生。
2炸至花生变成深色，可以关火，捞起沥干油，放凉一小时多。把盐、生抽、陈醋、白糖、香油各适量，都放入碗内调好。
3把黄瓜切去里面的芯，再切成小块，红椒、香菜洗干净切段备用，蒜切末，把凉好的花生米，黄瓜、红椒、香莱、蒜末一起放入调好料的碗中，搅拌均匀就可以了。
夏天胃口一般，对火锅店也没那么大的兴趣，自己在家做个简单的吧，分享一个韩式小火锅，连菜带面，一顿吃饱。【韩式火锅】
主料：娃娃菜一颗、香菇5个、面饼一块、年糕适量、豆腐适量、炸豆腐适量、午餐肉适量、西葫芦适量。
辅料：辣白菜半碗、洋葱一个、大葱一根、蒜5瓣、鸡蛋一个
调料：韩式甜辣酱三大勺、生抽两勺、盐适量
第一步准备食材：这韩式火锅配菜可以自行搭配，但必须要有：甜辣酱、洋葱、豆腐、辣白菜、午餐肉
（火腿）这几种，否则就算不得正宗的了。甜辣酱可以用泰式的也可以用韩式的。所有食材都处理成适合烹饪的形状。
第二步：兑料汁，这料汁也是这道火锅的基础味道，三大勺的甜辣酱，加上两勺生抽，一勺盐，加上大半碗水搅拌均匀即可。
第三步：找一个适合的锅，我用的是一个深一点的砂锅，锅底加油，烧六成热后，放入洋葱、大葱、大蒜爆香锅底。
第四步：把辣白菜倒入锅中一同翻炒3分钟，炒过的辣白菜吃起来汤鲜味浓，特别出味。
第五步：开小火，因为娃娃菜会出水，先把洗干净的娃娃菜铺底，然后上面依次摆放自己喜欢的食材，将调好的甜辣酱汁浇在上面，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。
第六步：出锅前，放入一包比较耐煮的面饼，加入年糕，我这种年糕是糍粑，不耐煮但好吃，所以最后放入，打入一个鸡蛋，盖上锅盖，小火再焖煮5分钟即可，一锅热气腾腾的韩式火锅就做好了。
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关于小菜瓜和毛肚怎么弄好吃，导致尿酸增高的嘌呤含量最高的菜是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
