(1) 主题词：优则仕美食

(2) 文章大纲：

(2.1) 适合人群：

(2.1.1) 健康人群：这道菜适合所有健康人群，不仅能够提供营养，还能够起到减肥的作用。

(2.1.2) 孕妇和哺乳期妇女：这道菜营养丰富，能够为孕妇和哺乳期妇女提供充足的营养，同时也不会对婴儿造成不良影响。

(2.1.3) 老年人和病弱者：这道菜富含营养，能够帮助老年人和病弱者提高免疫力，增强身体素质。

(2.2) 禁忌：

(2.2.1) 心脏病患者：这道菜中含有较高的胆固醇，因此心脏病患者应该谨慎食用。

(2.2.2) 高血压患者：这道菜中含有较高的钠，因此高血压患者应该适量食用，避免造成血压升高。

(2.2.3) 肝病患者：这道菜中含有较高的蛋白质，如果肝病患者过量食用会导致蛋白质代谢异常，增加肝脏负担。

(2.3) 制作步骤：

(2.3.1) 准备食材：鸡肉、豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、醋。

(2.3.2) 将鸡肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、姜、蒜、辣椒腌制20分钟。

(2.3.3) 将豆腐切成小块，备用。

(2.3.4) 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉煸炒。

(2.3.5) 加入适量生抽、糖、醋，继续翻炒，直到鸡肉熟透。

(2.3.6) 将豆腐加入锅中，翻炒均匀，直到豆腐熟透。

(2.3.7) 装盘：将炒好的鸡肉和豆腐放在盘中，撒上葱花即可。

(3) 文章总结： 优则仕美食是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合所有健康人群、孕妇和哺乳期妇女、老年人和病弱者，同时也能够帮助心脏病患者、高血压患者、肝病患者和调料。不过，由于鸡肉和豆腐中含有较高的胆固醇和钠，因此心脏病患者、高血压患者、肝病患者和调料应该适量食用，避免造成不良影响。