大家好，关于鸭掌火锅怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎样做鸭掌火锅好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 麻辣鸭掌火锅怎么做
2. 猪尾巴鸭掌火锅做法
3. 西安特色鸭掌火锅的做配料做法
4. 怎样做鸭掌火锅好吃

麻辣鸭掌火锅怎么做

主料鸭掌500克

辅料猪肚250克豌豆苗500克口蘑20克

调料食盐15克味精2克料酒25克胡椒粉2克鸡油15克碱2克

做法

1.猪肚尖头初步加工，用直刀在光的一面剞一字刀，再横七竖八剞斜刀片，三刀一断，成鱼鳃形，再切成5厘米长，2厘米宽的片，用少许碱腌约半小时，再用清水漂去碱味

2.将鸭掌洗净，放入汤锅中煮熟捞出，用凉开水过凉取出

3.在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，剔出骨头，保持鸭掌完整口蘑用水泡发，片成片

4.豆苗择洗净

5.葱白切段

6.锅仙放入清鸡汤

（1000毫升）、熟鸭掌、口蘑片、盐、味精，烧开调好味，撇去泡沫，再放入豆苗，装入汤碗内，放胡椒粉、鸡油

7.锅内放入清汤烧开，下入肚尖花，加料酒、盐氽一下，即用漏勺捞出，装入盘内，拌上胡椒粉，随同鸭掌口蘑鸡汤上桌，装盘中肚尖花到入汤内即成

猪尾巴鸭掌火锅做法

准备材料：猪尾巴400克、鸭掌200克、花生米200克、小米椒10克、香菜6克、大蒜10克、生姜10克、白糖适量、酱油适量、蚝油适量

制作步骤：

1、准备好材料，鸭掌、猪尾巴、花生。

2、大蒜、辣椒、香菜。

3、猪尾巴飞水后备用。

4、鸭掌加八角桂皮等卤制后备用。

5、锅中放少许色拉油。

6、放入大蒜生姜炒香。

7、放入小米椒、豆瓣酱、蚝油炒香。

8、放入20克自来水。

9、倒入卤好的鸭掌和猪尾巴，放入白糖和酱油。

10、砂锅中放入花生米。

11、烧好的鸭掌和猪尾巴放入砂锅中。

12、放入香菜，猪尾巴鸭掌火锅就完成了。

西安特色鸭掌火锅的做配料做法

材料：，土鸡1只

(约2斤)，青葱6两，鱼浆3两，参须6根，枸杞半钱，竹笙4条，桂圆肉1钱，蒜头10粒，黑枣12粒，姜5片，花生4两

调味料：黄酒1杯，冰糖1两，酱油2大匙，胡椒粉少许，香油2大匙，肉桂粉少许

做法:

1.先将蒸好的黑枣剥掉外皮备用

2.再将青葱切段后，和蒜头一起放入油锅中炸酥，起锅前加入姜段一起略炸后捞出沥油备用

3.我们再将熟土鸡放入一大盆中，倒入少许酱油抹匀，再放入油锅中炸至表面微焦脆时，起锅放凉备用

4.并将花生和鱼浆混合均匀备用

5.泡软的竹笙，去头去尾切成了管状，并以纸巾吸干水分，填入花生鱼浆后摆入盘中，入蒸锅蒸15分钟至熟备用

6.将完全放凉的土鸡，加入香油、酒、胡椒粉、肉桂粉、酱油、味霖和高汤抹匀后，将参须、枸杞、桂圆肉和黑枣由屁股的地方塞入鸡肚，将鸡放入锡箔袋中，并将姜段、蒜头、青葱和酱汁一起倒入袋中，封口以夹子固定后，移入蒸锅中蒸1.5小时

7.将蒸好的鸡起锅盛入盘中，将锡箔袋剪开，再将蒸好的花生鱼浆竹笙排入盘中，淋上袋中的汤汁就完成

怎样做鸭掌火锅好吃

食材

田螺500g，带皮鸭脚8个，鸡翅中6个，酸笋150g，西红柿1个，香菜、葱花、紫苏适量

香料：大蒜姜片草果八角陈皮花椒等适量

详细步骤

步骤一

田螺去尾部，用钢丝球擦洗后冲洗干净，

鸭脚、鸡翅洗干净后，下油锅炸制金黄，沥干油后立即浸入冷水泡10分钟左右，以便表皮变皱变软。

步骤二

锅内留点油，把香料小火煎出香味，再爆香姜蒜，而后倒入田螺，酸笋，番茄翻炒。

步骤三

加入热水后将鸭脚鸡翅倒入，调入适量生抽老抽耗油盐调味，大火煮开10分钟后，小火焖半个小时。

步骤四

收汁

步骤五

出锅

关于本次鸭掌火锅怎么弄好吃视频和怎样做鸭掌火锅好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。