南塘老街美食菜谱

(1)南塘老街美食菜谱：招牌红烧肉 南塘老街位于中国浙江省绍兴市，这里有着悠久的历史和文化底蕴，也是著名的美食之都。在南塘老街，有很多美味的传统小吃和特色菜肴，其中最具代表性的就是招牌红烧肉。下面是一份南塘老街美食菜谱： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉熟软烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的肉质比较肥，因此应适量食用，以免过于油腻。
2. 红烧肉汤汁较多，因此应注意控制食用量，以免浪费。

(2)南塘老街美食菜谱：糯米糍 南塘老街的美食除了红烧肉外，还有很多口感独特的小吃，其中最具代表性的就是糯米糍。下面是一份南塘老街美食菜谱： 材料： - 糯米粉 200 克 - 豆沙馅 150 克 - 白糖 50 克 - 芝麻适量 制作流程：

1.糯米粉加入清水揉成面团；
2. 将豆沙馅分成 10 份，每份搓成圆形；
3. 将面团揉成球状，用手掌压扁成薄饼状；
4. 取一个豆沙馅球，放在薄饼状面团上，用手搓成圆形；
5. 将芝麻洒在豆沙球上，再将糯米糍放入蒸锅中蒸 10 分钟； 6. 取出蒸好的糯米糍，撒上白糖，即可食用。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.糯米糍口感软糯，因此应注意控制食用量，以免浪费。
2. 豆沙馅属于高热量、高脂肪食品，因此应适量食用。