苏淄博美食视频详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、姜片和葱段煸炒均匀；
4. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以胆固醇较高的人请不要过量食用。

2. 葱爆羊肉

材料： - 羊肉 300克 - 姜 10克 - 葱 1根 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 白糖 2汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将羊肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，将羊肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、姜片和葱段煸炒均匀；
4. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和白糖，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮30分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.因羊肉中含有较高的脂肪，所以胆固醇较高的人请不要过量食用。

3. 酸辣汤

材料： - 猪骨 500克 - 鸡蛋 2个 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 醋 适量 - 盐 适量 - 辣椒 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪骨切成大块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切成段备用；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 热锅冷油，将猪骨块放入煸炒，等猪骨块表面变色后加入姜片和葱段煸炒均匀；
5. 加入适量的清水，放入鸡蛋液，大火煮开后转小火焖煮； 6. 焖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠，放入适量的盐、醋和辣椒，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.因猪骨中含有较高的脂肪，所以胆固醇较高的人请不要过量食用。

4. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐 1块 - 猪肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 辣椒 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 猪肉末用料酒、盐、豆瓣酱、辣椒、姜和蒜拌匀备用；
3. 热锅冷油，将豆腐块放入煸炒，等豆腐块表面变色后加入猪肉末煸炒均匀；
4. 加入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮；
5. 焖煮5分钟左右，直到汤汁浓稠，加入豆瓣酱和辣椒，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.因猪肉中含有较高的脂肪，所以胆固醇较高的人请不要过量食用。