米糠怎么弄好吃窍门，米糠怎么吃最好吃

大家好，如果您还对米糠怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享米糠怎么弄好吃窍门的知识，包括米糠怎么吃最好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 炒大米糠的正确方法
2. 米糠酱菜的详细做法
3. 米糠怎么吃最好吃
4. 米糠饼正宗做法

炒大米糠的正确方法

步骤1

炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆

步骤2

选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一夜

步骤3

拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干

步骤4

碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放12小时后，分批用碓臼，臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁为止

步骤5

爆米花。先把备好的匀砂适量，倒进铁镬中，以猛火炒红，再放入适量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再继续放入扁熟米

步骤6熬煮糖油，用黄糖或白糖均可，按米花的重量投放适量的糖，加水，放进一些姜块，以慢火熬制，浓缩，待糖油几次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最佳浓度步骤7成型。先在竹箕内堆放好米花，迅速把已煮好的糖油浇进堆中，接着以最快的速度把米花与糖油拌匀，以竹筒或他物压平，待散温凝固，用刀切成小块，移放瓦钵

（或铁箱）中，密封保藏

米糠酱菜的详细做法

主料：米糠2kg

辅料：盐约250g，约为米糠量的13%；干海带、干辣椒、大蒜、生姜适量，根据个人口味调节，也可依喜好加入一些干虾米等，蔬菜余料；

米糠酱菜的做法：

1、将米糠用大锅炒熟备用；用1.5~2L热水将盐溶化，边倒入米糠边搅拌，也可以使用打蛋器。

2、将调味食材放入米糠，混合均匀；这时可以稍加入一些啤酒、酸奶等加速发酵。

3、将蔬菜洗净，撒上盐后静置10分钟左右，控去表面水分后充分埋进米糠，直到看不见为止。

4、压平表面，刮去侧壁上多余的米糠，盖上盖子，置于阴凉处保存。

5、第2天开始，每天开盖充分搅拌，将底部米糠翻上来；约1周后可取少量米糠尝味，足够的咸味加上微酸是成熟的标志。米糠成熟需2周左右，完成后取出蔬菜余料，放进冰箱保存。

米糠怎么吃最好吃

1、米糠可以和用来煮粥，经过长时间的高温炖煮，可以将米糠中的大部分纤维分解掉，让它融入到其他食材当中，口感会上升不少。先将红豆和粳米加水淘洗干净，将猪骨用温水清洗好，一起放到锅子里面。最好将猪骨放到最下面，让红豆和粳米将猪骨完全覆盖。

2、再加入大量的清水，开始煮粥。先用大火煮开，再加入米糠，用中火慢煮。为了让煮出来的粥更加细滑，我们炖煮的时间最好在两个小时以上，这样才能够让米糠里面的纤维被完全分解掉。接下来，将适量的白糖加进去，搅拌均匀即可食用。

米糠饼正宗做法

米糠饼是一种非常受欢迎的传统中国小吃，以下是其正宗的做法：

材料：

-米糠500克

-小麦粉500克

-酵母5克

-温水适量

-白糖50克

-芝麻油适量

步骤：

1.将米糠和小麦粉混合在一起，加入适量的温水，揉成面团；

2.将面团放置在温暖的地方，加入酵母和白糖，揉匀后静置1-2小时，让其发酵至两倍大；

3.发酵好的面团揉匀，分成若干小段，擀成薄饼；

4.平底锅中倒入适量的芝麻油，烧热后放入擀好的饼，煎至两面金黄即可。

米糠饼是一种非常简单美味的小吃，口感香脆。可以在早餐或下午茶时食用，也可以配上各种酱料和蔬菜，作为一道美味的小菜。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。