大家好，云南凉粉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括云南凉粉好吃的秘诀也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于云南凉粉怎么弄好吃和云南凉粉好吃的秘诀的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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昭通凉粉的制作方法是：首先把成熟的荞麦晒干，再把荞麦在磨上磨成小颗粒，然后把它放在盆里，用水泡3小时至6小时左右，让后用个纱布袋把它装好，在盆里揉出荞麦的汁来，把这汁放到锅里煮，熟后倒在盆里直到冷却，冷却后就可以吃了。这里的人们把这种凉粉称为荞凉粉，荞凉粉的颜色像荔枝的肉的颜色，无论是哪里的人吃到都会感觉和其他地方的凉粉很不一样，感觉清爽可口，不像豌豆凉粉那样有面粉的味道，吃它是凉拌最好吃，作料主要是芝麻油，用菜籽油炒熟的辣椒面，盐巴，味精，醋，酱油等和其他地方差不多。
凉拌时还有一种辅料就是酸汤，昭通的高山一带有萝卜，把萝卜泡制半年左右，萝卜泡制的水变成酸汤，和凉粉放在一起吃就别有一番风味了。来自昭通生活网仅供参考哈
材料凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙做法1.凉粉以开水冲净，切1×4公分块；绿豆芽菜摘除头尾洗净；山茼蒿、山芹菜洗净，切小段；葱洗净切段；辣椒洗净，去籽切粒备用。
2.绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分；紫菜以烤箱略烤过后撕碎；碎牛肉以调味料A炒熟备用。3.所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用。步骤1
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淘宝选用云南豌豆粉。专做黄凉粉。一袋420克。
步骤2
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一袋420克兑1000克的冷水，化粉搅匀，再用1000克水烧开以后，把浆糊倒进去搅拌，小火顺时针搅动，连续20分钟左右出锅静置放凉。
步骤3
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刀上蘸一点凉水切条，这样不容易粘。撒上黄瓜丝，也可以加胡萝卜丝。
步骤4
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也可以根据个人喜好切丁。
步骤5
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料汁：醋+生抽、蒜水、油泼辣子、盐，葱花、鸡精、香菜可根据个人口味添加。比如青红椒，韭菜花之类的～
步骤6
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你一定会爱上这碗云南特色黄凉粉。不出门旅游，你也能吃到地方特色的小食喽！??
材料主料：凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。需要用到的工具：量杯，小锅，塑料保鲜盒，纯豆淀粉
（双鱼牌，甘肃出产）做法半杯粉，半杯清水
（1杯是240毫升），调成稀糊。小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。
关于本次云南凉粉怎么弄好吃和云南凉粉好吃的秘诀的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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