【文安美食馄饨】

1.材料准备 - 500克猪肉末 - 200克虾仁 - 100克香菜末 - 100克葱花 - 50克姜末 - 20克蒜末 - 1个鸡蛋 - 1.5L鸡汤或清水 - 适量盐和胡椒粉 - 适量酱油 - 适量醋 - 适量料酒 - 适量香油
2. 制作过程

(1)将猪肉末和虾仁混合在一起，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜末、蒜末等调料，搅拌均匀，腌制15分钟。

(2)将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，倒入腌好的猪肉末和虾仁中，继续搅拌均匀。

(3)将鸡汤或清水倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、醋、料酒等调料，煮开后转小火，煮约10分钟，直到馄饨浮起来。

(4)将煮好的馄饨捞出，放入碗中。

(5)将腌制好的猪肉末和虾仁均匀地铺在馄饨皮上，然后在馄饨皮上撒上适量的香菜末、葱花等调料。

(6)淋上适量的香油，搅拌均匀即可。
3. 适合人群 馄饨是一种营养丰富、味道鲜美的小吃，适合各个年龄段的人群食用。特别是儿童、老年人、孕妇和产妇等人群，更应该适量食用。
4. 禁忌

(1)馄饨忌与柿子同时食用。柿子中含有大量的中含有大量的单宁酸，与猪肉末中的蛋白质结合，会形成凝固物，影响消化吸收，引起胃胀等不适症状。

(2)馄饨忌与西瓜同时食用。西瓜中含有大量的水分和糖分，与猪肉末中的蛋白质结合，会影响人体对蛋白质的吸收，导致消化不良。

(3)馄饨忌与辣椒同时食用。辣椒中含有大量的维生素和纤维素，与猪肉末中的蛋白质结合，会影响人体对蛋白质的吸收，导致消化不良。