保定美食家常菜

(1) 菜品介绍 保定，位于中国河北省，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。这里有许多美食，其中最著名的就是家常菜。家常菜是保定地区居民日常食用的传统菜肴，其特点是口味鲜美、营养丰富、经济实惠。今天，我们将介绍一道保定家常菜——《红烧肉》。

(2) 制作流程 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 热锅凉油，将猪肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶继续煸炒。
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
4. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到肉熟软入味。
5. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。 6. 装盘：将炒好的红烧肉装盘即可。

(3) 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人。红烧肉富含蛋白质，有利于增强体力、促进生长发育、维护身体健康。此外，红烧肉还含有丰富的维生素和矿物质，有益于人体健康。

(4) 禁忌 需要注意的是，红烧肉虽然美味，但也存在一定的禁忌。如果是消化系统较弱的人，不宜过多食用；同时，患有糖尿病、高血压、高血脂等疾病的人应适量食用。此外，食用红烧肉时还应注意火候，不要过度煮烧，以免肉变得老硬。