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本文目录

1. 有谁知道,包棕子时,棕叶和糯米怎么处理,才好吃
2. 饺子怎么做才更好吃

有谁知道,包棕子时,棕叶和糯米怎么处理,才好吃

市面上的粽叶，一般有新鲜粽叶和干粽叶两种。其中干粽叶更香，包时也更易操作，但使用之前需要浸泡较长时间，一般6-10小时。新鲜粽叶用水漂洗干净后即可使用。这两种粽叶都要尽量选宽叶面的，以叶片完整无破损为宜。选购粽叶时，要看粽叶柄头，一般好的粽叶柄短，粽叶中间的筋包起来不易断，反之长柄的粽叶中间那根筋比较硬，包起来更易折断。要避免买到霉变、有虫蛀痕迹的粽叶，以及经过化学手段加工过的返青粽叶。

糯米的处理方法：对糯米的浸泡处理很重要，只有浸泡充分的糯米包出的粽子才更好吃。至少要提前一天把糯米泡上，泡足12小时为宜。用足量的清水浸没糯米，泡的过程中可换次水。

饺子怎么做才更好吃

这个做饺子的方法，可是我专门请教得来的，细节决定成败，好好看看吧。

1、饺子皮。在和面时，要加入一小勺食盐，再打两个鸡蛋搅拌均匀，这样和出来的饺子皮有韧劲，吃起来更筋道，包馅时不易破裂，和面要用40度左右的温水，多揉一会，擀出来更好吃。

2、食材。选肉的话用前腿肉进行制作最好，因为它吸水性强，包出来不油腻，口感爽滑，适合做饺子馅，记住尽量用刀自己慢慢剁肉馅，机器搅拌的太粗糙，剁馅时可加入适当清水，保证多汁。

3、调馅。先把肉馅准备好再放蔬菜进行搅拌，加入适量食盐、葱、姜水、花椒水、酱油、香油调味，顺时针搅拌，直至完全融合。

掌握以上三个小窍门，你们在家包的饺子味道一定香喷喷的。

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