刘南宅美食

刘南宅美食——详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，故血压高、血脂高的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃；
3. 胃寒、素食者、孕妇、产妇等不宜多吃。

2. 清炒西兰花

材料： - 西兰花 200克 - 蒜末 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.西兰花洗净切成小块，放入开水中焯水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香；
3. 加入西兰花块，翻炒均匀；
4. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.西兰花中含有嘌呤，患有痛风等疾病的人不宜多吃；
2. 西兰花中含有钾，患有低血压、贫血等疾病的人不宜多吃。

3. 干煸四季豆

材料： - 四季豆 200克 - 干辣椒 适量 - 蒜末 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.四季豆去头去尾，切成段，放入开水中焯水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味；
3. 加入蒜末爆香；
4. 加入焯水后的四季豆，翻炒均匀；
5. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.四季豆中含有嘌呤，患有痛风等疾病的人不宜多吃；
2. 四季豆中含有钾，患有低血压、贫血等疾病的人不宜多吃。

4. 酸辣土豆丝

材料： - 土豆 200克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.土豆切成细丝，放入开水中焯水后捞出备用；
2. 青椒、红椒去籽切成细丝；
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香；
4. 加入焯水后的土豆丝和青红椒丝，翻炒均匀；
5. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.土豆丝中含有淀粉，过多食用会让人感到饱腹感，影响食欲；
2. 青红椒中含有维生素C，过多食用会消耗体内的维生素C。