三鲜粉怎么弄好吃(三鲜粉最正宗的做法)

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本文目录

1. 遵义三鲜粉家常做法
2. 什么叫三鲜粉
3. 应城三鲜粉做法
4. 三鲜粉最正宗的做法

遵义三鲜粉家常做法

如下：

主料：粉肠，瘦肉，猪肝

配料：生粉，大蒜，生姜，青菜叶，葱，酱油，盐

1、粉肠切小段，猪肝瘦肉切片，蒜切末，姜切片，青菜叶切丝备用

2、粉肠比较难煮熟一些，先在锅里加入清水，加入生姜片后把粉肠倒入锅中煮约十分钟。

3、猪肝和瘦肉裹上生粉，待粉肠煮好后，把猪肝瘦肉一起下锅。煮大约五分钟后，加入蒜末和青菜丝。最后盐，酱油调味，就可以出锅了。

什么叫三鲜粉

三鲜粉是一种食物。安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，三鲜粉因其品种丰富、风味独特、美味可口、绿色营养，深受广大消费者的喜爱。所谓三鲜，就是猪肝、猪瘦肉、猪小肠。“粉”即米粉，客语曰“粉干”。着力打造三鲜粉系列小吃品牌，使三鲜粉成为一个规范安全的品牌产业。

应城三鲜粉做法

步骤1准备三鲜，猪小肠翻过来用小苏打和盐清洗干净，猪肝和瘦肉切薄片，瘦肉和小肠用生粉腌制一会，这样会更嫩滑，葱花切碎

步骤2准备好切粉和生菜，个人觉得这种手切的粉比圆米粉和普通米粉好吃??

步骤3水开加入鸡粉、酱油、耗油、椒盐粉煮两分钟熬出味

步骤4加入猪三鲜煮熟

步骤5加入猪油，后加入生菜

步骤6加入猪油渣煮开

步骤7汤底煮开后加入切粉，煮一分钟左右就好了，不然会烂，出锅前加入葱花鸡精和盐即可

三鲜粉最正宗的做法

三鲜粉是一道非常受欢迎的湖南传统粉类美食，下面是一种正宗的做法：

所需食材：

-干米粉：250克

-猪骨熬制的高汤：适量

-螺蛳：适量

（可用其他海鲜代替）

-猪肉丝：适量

-鸡蛋：适量

-豆芽：适量

-青菜：适量

（如空心菜、小白菜等）

-辣椒油：适量

-葱花和香菜：适量

调料：

-生抽：适量

-盐：适量

-味精：适量

-蒜末和姜末：适量

步骤：

1.将干米粉放入大碗中，加入开水搅拌均匀至糊状。然后将糊倒入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，直到米粉凝固成块。

2.取出蒸好的米粉块，晾凉后切成碎块或者细丝备用。

3.将猪骨放入锅中加水煮沸，撇去浮沫用文火慢炖2-3小时，制成高汤。根据个人口味可适量加入葱、姜等提味。

4.将螺蛳用清水冲洗干净，剥去外壳和泥沙，放入开水中焯水烫熟备用。

5.将猪肉切成丝状，加入少许生抽和盐抓匀腌制片刻。

6.锅中加水烧开后，将豆芽和青菜焯水烫熟备用。

7.在一个大碗中放入米粉块碎或细丝，加入高汤，再加入适量的盐和味精调味。

8.取一个小锅，倒入适量的油，将蒜末和姜末爆香，然后加入腌制好的猪肉丝快速翻炒至变色。

9.将米粉汤倒入碗中，加入焯水好的豆芽、青菜、螺蛳和猪肉丝。最后打入鸡蛋搅拌均匀。

10.撒上适量的辣椒油、葱花和香菜作为装饰。

这样一碗正宗的湖南三鲜粉就做好了。你可以根据个人口味的喜好调整食材和调料的使用量。在享用时，可以根据个人口味加入一些酱油、香辣酱或者其他配料。祝您做菜成功并品尝到美味的三鲜粉！

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