保定美食山菜谱

一、食材准备

1.羊肉：选用新鲜的羊肉，切成块状，用料酒、生姜、葱等腌制20-30分钟。
2. 驴肉：选用新鲜的驴肉，切成块状，用料酒、生姜、葱等腌制20-30分钟。
3. 豆腐：选用优质的豆腐，切成块状，焯水备用。
4. 青菜：选用新鲜的青菜，切成块状，焯水备用。

二、制作过程

1.羊肉和驴肉焯水备用。
2. 将腌制好的羊肉和驴肉放入热锅中，加入适量的油，煸炒至变色。
3. 加入豆腐块，继续翻炒，加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉等调味料，炒至豆腐入味。
4. 加入青菜块，继续翻炒，加入适量的水，煮至青菜变软。
5. 加入适量的糖、鸡精等调味料，调味后即可出锅。

三、适合人群 这道菜品适合所有人食用，特别是羊肉和驴肉富含优质的蛋白质和胶原蛋白，对于增强身体免疫力、美容养颜有很好的作用。

四、禁忌

1.羊肉和驴肉属于热性食物，对于消化系统较弱的人来说，容易引起肠胃不适。
2. 豆腐中含有石膏，过量食用容易引起石膏中毒。
3. 青菜块不宜多吃，否则容易引起消化不良。 五、注意事项

1.炒豆腐时，时间不宜太久，否则豆腐口感会变硬。
2. 煮青菜时，水不宜太多，否则容易煮烂。
3. 调味时，糖和鸡精的用量不宜过多，以免影响口感。