青浦区美食小吃详细菜谱

1.青帮红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煸炒均匀。
5. 加入生抽和老抽，继续煸炒均匀。 6. 加入适量的清水，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 7. 焖煮 30 分钟后，汤汁浓稠即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。 禁忌： - 感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状的人不宜多吃红烧肉。 - 孕妇和产妇应适量食用，因为红烧肉中含有较高的热量和脂肪。
2. 青帮糯米蒸肉 材料： - 糯米 200 克 - 五花肉 300 克 - 姜 1 片 - 葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 糯米洗净，加入清水，浸泡 30 分钟。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒，煸炒均匀。 6. 加入生抽和老抽，继续煸炒均匀。 7. 加入适量的清水，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 8. 焖煮 30 分钟后，汤汁浓稠即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。 禁忌： - 感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状的人不宜多吃糯米蒸肉。 - 孕妇和产妇应适量食用，因为糯米中含有较高的热量和脂肪。