美食评论员评论

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今天给大家分享一道非常美味的红烧肉，肉质鲜嫩，入口即化，肥而不腻，是中国传统美食中的一道经典。下面是详细制作流程以及适合人群、禁忌等。 ## 详细制作流程 ### 材料 - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 步骤

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂； 7. 收汁的时候用中火，把汁汁收干至表面微微焦黄即可。 ### 适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是老人、小孩和素食者。 ### 禁忌

1.红烧肉要选用五花肉，肉质鲜嫩，口感好；
2. 煮红烧肉的水要适量，不能太多，否则会影响口感；
3. 红烧肉的汁汁要收干，不能留太多，否则会影响口感；
4. 烧红烧肉的时候不要用铁锅，因为红烧肉会粘在铁锅上，影响口感。 ## 结语 红烧肉是一道非常美味的中国传统美食，制作起来也非常简单。适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。但需要注意的是，红烧肉要选用五花肉，肉质鲜嫩，口感好；煮红烧肉的水要适量，不能太多，否则会影响口感；红烧肉的汁汁要收干，不能留太多，否则会影响口感。