云南省元谋县美食

云南省元谋县美食详细菜谱 【h2】

1.云南元谋土菜馆推荐：柠檬鱼 柠檬鱼是元谋县非常受欢迎的一道传统菜肴，也是云南省特色美食之一。柠檬鱼以鲜鱼为主料，配以酸柠檬、香菜等调料，口感鲜美，清爽可口。 制作流程： 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 柠檬 1 个 - 青蒜 50 克 - 香菜 适量 - 辣椒 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 鸡精 适量 - 生姜 适量 - 蒜 适量 - 豆腐 1 块 步骤：

1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右；
2. 柠檬切成小块，青蒜切段，香菜切末，辣椒切段备用；
3. 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，取出备用；
4. 锅中留底油，加入姜蒜末、青红椒段煸炒出香味；
5. 加入适量的水，放入煎好的鱼块，加入盐、料酒、鸡精调味； 6. 大火烧开后转小火煮 10 分钟左右，直到鱼块熟透； 7. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。 禁忌： 柠檬有感光作用，所以在食用前不宜晒太阳或暴露在暴露在紫外线下。同时，因为鱼是酸性食物，所以在食用时要注意控制食用量，以免引起消化不良。 【h2】
2. 云南元谋特色小吃：炒米粉 炒米粉是元谋县非常有名的特色小吃之一，也是当地人们最喜欢的早餐之一。炒米粉以细米粉为主料，配以肉类、蔬菜等调料，口感丰富，味道鲜美。 制作流程： 材料： - 细米粉 200 克 - 猪肉末 100 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 葱花 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 辣椒面 适量 步骤：

1.将米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，使其成为一个面团；
2. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味；
3. 加入猪肉末，煸炒至变色；
4. 加入适量的盐、鸡精和辣椒面，继续翻炒均匀；
5. 加入青椒、红椒和葱花，翻炒均匀即可。 适合人群： 炒米粉适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。 禁忌： 由于米粉是酸性食物，所以在食用时要注意控制食用量，以免引起消化不良。同时，因为猪肉末是酸性食物，所以在食用时要注意与米粉的酸碱平衡。 【h2】
3. 云南元谋美食：烤乳猪 烤乳猪是元谋县的传统美食之一，也是云南省特色美食之一。烤乳猪以新鲜的猪乳为主要原料，经过烧烤、调味等工序，口感鲜美，肉质细腻。 制作流程： 材料： - 新鲜猪乳 1 头 - 盐 适量 - 黑胡椒 适量 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 蒜瓣 适量 - 料酒 适量 步骤：

1.将猪乳用搅拌器搅拌成浓稠的乳酱，加入适量的盐、黑胡椒、姜片、葱段、蒜瓣和料酒搅拌均匀；
2. 将乳酱涂抹在猪皮上，用竹签或铁签均匀涂上乳酱，将猪皮包裹起来；
3. 将猪皮放入烤箱中，以 200°C 的温度烤 4-5 小时，每隔 20 分钟左右将猪皮翻转一次，直到猪皮烤至金黄色；
4. 取出烤好的乳猪，切成适当大小的块状，摆盘即可食用。 适合人群： 烤乳猪适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。 禁忌： 由于猪乳是酸性食物，所以在食用时要注意控制食用量，以免引起消化不良。同时，由于乳猪烤制时间较长，所以在食用时要注意保持卫生，避免烤焦和变质。