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本文目录
因为，养殖鸡，不运动，饲料喂养，生长时间短，肉白色，肥肉多，没咬头，也没鸡味。
走地鸡，生长时间长，运动量大，鸡脚掌，厚厚的老茧。肌肉丰富，煮熟后，鸡腿肉紫红色。
做鸡汤，白色，没有厚厚的一层油。所以好吃，卖的贵。
运动鸡，养的鸡识别看鸡爪子。运动鸡，鸡爪子粗糙，掌心有厚茧。
人工养殖鸡，鸡腿发亮，鸡爪嫩无厚茧。
1.万州烤鱼：具有麻，辣，鲜，香，爽，滑等特点，将腌，烤，炖三种烹饪方法有机结合起来，采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华。调制出麻辣，酱香，泡椒，尖椒味，耗油味，香辣味等十余种口味。万州烤鱼是万州区非物质文化遗产，制作技艺起源于南宋，经过700多年的演变，形成了“热而不烫、椒而不辣、麻而不木；色鲜味美、口感舒适、回味悠长”的独特风味，是万州美食的“金字招牌”。烤鱼是万州最响亮的名片之一，万州还曾获得“中国烤鱼之乡”的荣誉称号，是每一个外地人到万州必尝的美食。
2.万州小火锅：小火锅，区别于桌面开洞的火锅。小火锅的食物以肥肠、络膈肉和牛肉为主，餐馆师傅用红烧的方法煮熟。餐馆给每锅小火锅配了菜叶、粉条、海带、豆腐等素配菜，放在锅盆里烫吃。朋友围在一起非常巴适。鸡素子粑粑：鸡素子将糯米的稻香、花椒的麻味、胡椒的辣味、菜油的清香等揉合为一体，鸡素子粑粑，尽管名字不好听，但超级好吃。它是万州特别有名的小吃。
3.小桃园汤包：小桃园的酵面要加化猪油，白糖入温水搅匀，掺入面粉揉匀，然后盖上纱帕膨胀发酵，再加苏打反复揉匀，再置放一段时间醒面。将醒面搓成节子，按扁，舀入经过精心调料的鲜嫩肉心，最后捏成“鸡罩口”式包子就形成汤包。这很受万州本地人的欢迎！
4.万州凉面：有人说：“吃过很多地方的凉面，还是觉得万州凉面味道最好。”而万州凉面的调味料除了“姜葱蒜、糖醋盐、香油味精麻辣子”，还有一味调料是万州凉面的特色——芥末！这也正是万州凉面独特的原因之一。
从小在西双版纳傣乡长大的我，对田间地头，深山老林的野果记忆犹新，当地的野果，可以说数不胜数。如多依果，糖梨果，橄榄果、马龙种，黄泡，羊奶果，羊屎果，羊排果，鸡素子果，三丫果等等。都是喜欢吃的，一到成熟的季节，满山遍野都会有我们的足迹。
其中，最爱吃的要数多依果了，这种果长在深山老林，成熟时，会象平果一样粉红，但好看不好吃，酸得要命，可是我们就喜欢吃。多依果吃法还多样，可以舂多依，放上盐和辣椒面舂细，那时，我们还喜欢用芭蕉叶包好，拿到学校里和处得好的同学一起吃，常常被辣得是鼻涕一吸一吸的，若被老师碰上，老师就会捂得牙对我们说：酸姑娘些，过克远点吃，牙都要被你们酸掉了。哈哈，多美好的童年记忆呵！
除了舂着吃，为了保存长一些，外婆还会拿土罐子用盐水泡淹多依果。还有一种最好吃的吃法，就是把多依果煮熟煮扒，用竹篾圈穿成一串的，五个一串，然后裹上盐巴辣子。煮后的多依果没有酸味了，还翻甜，很是好吃。
如今在当地街上，还有专门买舂多依、煮多依、凉拌多依的小商贩，生意还特别好。纯天然、纯绿色的东西，永远不会消失。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
